Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare

En fläkt av Medelhavet, fångad i en mjuk laxrosa ton: Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare strålar i glaset i lysande jordgubbsrosa med glänsande reflexer. Denna rosé från Languedoc framstår klar, briljant och inbjudande. Redan den första blicken lovar saftig frukt, friskhet och somrig lätthet.

I doften utvecklas en aromatisk, ungdomlig bukett. Mogna jordgubbar och hallon möter röda vinbär. Därtill kommer inslag av surkörsbär och björnbär, fint vävt samman med toner av granatäppelsirap. Diskreta florala nyanser påminner om rosenblad och vita blommor. Fina kryddspår av vanilj och en hint av skogsbottenton skänker djup och charm. En subtil mineralton för tankarna till varma stenar vid flodstranden och ger cuvéen en elegant spänning.

På gommen visar Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare en torr, fruktbetonad stil. Texturen upplevs lätt och smältande, nästan krämig ovanpå den klara, livliga syran. Färsk jordgubbsfrukt, saftigt körsbär och en antydan till plommon glider över tungan. En touch av blodapelsin och rosa grapefrukt ger en livlig fräschör. Syran är fint integrerad och bär vinet slankt, utan hårdhet, ända in i den eleganta finalen.

Tanninerna framträder bara milt, silkeslena och fina. Så uppstår en rosé med tydlig struktur men lekfull lätthet. Eftersmaken visar åter röda bär, lite vanilj och ett fint, kryddigt avslut. De mineraliska inslagen från de sandiga och leriga jordarna präglar avslutet med sval, uppfriskande fräschör.

Stilen är tydligt präglad av det sydfranska terroiret. Languedoc vid Medelhavet förenar mycket sol, milda vindar och den utjämnande inverkan från flodnära lägen. Varma dagar ger mogna, aromatiska druvor. Sval luft under natten bevarar friskhet, doft och klarhet. På så sätt uppstår en rosé som förenar aromatisk fyllighet med fin spänning.

Druvsorterna Grenache och Cinsault passar idealiskt till denna profil. Grenache bidrar med saftig röd frukt, mild krydda och en antydan till fyllighet. Cinsault står för friskhet, elegant syra och en nästan svävande lätthet. Tillsammans skapas en rosé-cuvée som upplevs aromatisk, animerande och samtidigt förvånansvärt harmonisk.

Typiska doft- och smaknoter hos denna rosé i överblick:

• Röda bär som jordgubbe, hallon och röda vinbär
• Körsbär, björnbär och fina inslag av stenfrukt
• Citrusnoter av blodapelsin och rosa grapefrukt
• Fin krydda med vanilj, vitpeppar och en hint av skogsbottenton
• Mineralisk friskhet genom sandiga, leriga jordar nära floden

Denna balans av frukt, krydda och friskhet ger rosén ett anmärkningsvärt brett användningsområde. För många njutningsstunder är detta vin särskilt väl lämpat. Några typiska tillfällen:

1. Som aperitif under varma dagar på terrass eller balkong
2. Till en lätt vardagsmiddag
3. Vid somriga trädgårdsfester med vänner
4. Som roséackompanjemang till lätta menyer med fisk och fågel
5. Som stilfull gåva till vinvänner som uppskattar friska roséviner

I vardagen är detta vin idealiskt för alla som söker en aromatisk, frisk och samtidigt smakrik rosé med tydligt ursprung. Skruvkorken ger bekvämlighet och bevarar den ungdomliga aromatiken pålitligt. I vitvinsglas visar rosén sin finess och sin fina färg särskilt imponerande.

Framställning av Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc från Domaine de Belle Mare

Druvorna till Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare kommer från Pays d'Oc i Languedoc. Vingårdarna ligger nära floden på jordar av lera och sand. Denna kombination lagrar fukt och värme men ger också god dränering. Så mognar bären aromatiskt men behåller sin friskhet.

Det medelhavsklimat med många soldagar, lite regn under mognadsfasen och de svalkande influenserna från flod och vindar präglar karaktären. Grenache utvecklar här saftig frukt och mild krydda. Cinsault skänker finess, doft och lätthet åt cuvéen. Tillsammans gestaltar vinet regionens stil: Gamla världen, tydligt terroiruttryck, aromatiskt och ungdomligt.

Skörden sker selektivt för att endast få aromatiskt mogna, högkvalitativa druvor. Vinodlarna transporterar skörden snabbt till vineriet. Där sker en noggrann sortering. Därefter följer en varsam pressning, ofta efter kort skalkontakt, för att utvinna den nätta roséfärgen. Endast en del av färgpigmenten från skalen överförs till musten. Beska ämnen stannar till stor del kvar.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i rostfria ståltankar. Svala temperaturer bevarar de fina, aromatiska tonerna och den friska frukten. Den neutrala ståltanken låter druvsorternas karaktär komma fullt ut. Efter jäsningen vilar den unga rosén en tid på sin fina jästfällning. Denna fas rundar av texturen och förstärker den smältande munkänslan.

Utbyggnaden sker medvetet utan påtaglig ekpåverkan. Därför visar vinet en klar, preciserad stil. Fokus ligger på friskhet, frukt och en fin mineralisk ådra. Domaine de Belle Mare följer därmed ett tydligt mål: en animerande rosé med hög drickbarhet, tydligt ursprung och modern elegans.

Njutningsrekommendationer till Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc från Domaine de Belle Mare

Denna rosé ackompanjerar ljusa och lätta rätter med stilfull lätthet. Den friska syran och den saftiga frukten passar utmärkt till medelhavskök. Som aperitif verkar vinet inbjudande och väcker lust till nästa klunk. Till förrätter med örter och grönsaker utvecklar det hela sitt aromspel.

Vinet harmonierar idealiskt med rätter som spaghetti med yoghurt-myntapesto. Örtfräschören och den krämiga såsen får en elegant motpol genom vinets citrusfriskhet. Omelett med lax och fänkål passar också mycket bra. Laxens subtila rökighet och fänkålens anisnot framträder särskilt lockande i samspel med den röda bärfrukten.

Även fruktig endivesallad med nötter och citrusdressing får genom denna rosé en lätt, frisk ram. Stekt forell med ingefära och päron är en spännande kombination. Vinets friska syra sätter en tydlig accent mot den saftiga forellen och understryker den fina kryddan från ingefäran.

Andra passande kombinationer erbjuds med grillade grönsaker, lätta kycklingrätter, grillad fisk eller sushi med milda såser. Även till pizza bianca med getost och örter spelar rosén ut sina styrkor. För ost passar milda sorter som ung getfärskost eller krämig brie.

Som ”vardagsvin” ackompanjerar den avslappnade kvällar i soffan lika väl som små, fina middagar för två. Vid festliga tillfällen skänker den eleganta färgen en frisk accent i glaset. Som gåva visar den på god smak och känsla för moderna, sydfranska viner.

Den ideala serveringstemperaturen ligger runt 8 till 10 grader Celsius. En kort stund i kylskåpet ger nödvändig fräschör. I ett bukigt vitvinsglas framstår bouquet och färg särskilt tydligt. Lång lagring är inte i fokus här. I sin ungdom visar denna rosé sin hela aromatiska, livliga karaktär som mest imponerande.

• Fler produkter från Domaine de Belle Mare