Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese

Ett djupt, tätt rubinrött skimmer rinner ner i glaset och fångar genast blicken. Doften av mogna björnbär, saftiga surkörsbär och mörka plommon stiger intensivt upp. Därtill kommer toner av lakrits, svartkörsbär och en fin mineralisk svalka som påminner om våt sten. Ett stänk skogsbottenton, ädel vanilj, subtila rostaromer och lite kakao ger Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese ett imponerande, nästan sensuellt djup.

På gommen framstår detta rödvin kraftfullt, tätt och samtidigt smidigt. Texturen visar sig sammetslen, nästan krämig, med en imponerande fyllighet. Mogna björnbär, surkörsbär och mörka bäraromer breder ut sig generöst, åtföljda av kryddig lakrits, lite tobak och fin choklad. Syran verkar klar och strukturerad, den ger vinet en livlig spänning. Tanninerna uppträder mogna och väl integrerade, de känns silkeslena och stöttar den aromatiska intensiteten utan att dominera.

Stilen förblir klassisk och samtidigt modernt tolkad: komplex, doftrik, med tydligt ursprung från varma odlingszoner. I den långa eftersmaken framträder åter mörka frukter, kryddiga trätoner och en diskret mineralisk ton. Den aromatiska utvecklingen i glaset fortsätter att breda ut sig med varje klunk, vinet verkar uttrycksfullt och karaktärsfullt.

Cuvéen förenar hela fem autochtona druvsorter från Syditalien: Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Primitivo och Sangiovese (Prugnolo Gentile). Varje sort bidrar med sin egen styrka:

• Malvasia Nera för doftrik krydda och fin frukt
• Montepulciano för struktur, färg och fyllighet
• Negroamaro för mörk frukt och djup
• Primitivo för koncentrerade bäraromer och värme
• Sangiovese (Prugnolo Gentile) för elegans och spänning

Druvorna kommer från två renommerade regioner i Italien, som båda präglas starkt av en intensiv medelhavskaraktär: Abruzzo och Apulien. Samspelet mellan dessa ursprungsområden ger imponerande täthet, opulent frukt och markant struktur.

1. Intensiv rubinröd färg med mörk kärna
2. Doft av björnbär, surkörsbär, lakrits och skogsbottenton
3. Sammetslen, tät textur med mogna tanniner
4. Komplex cuvée av fem autochtona druvsorter
5. Utbyggnad på barrique-fat av amerikansk och fransk ek
6. Uttrycksfullt ursprung från Abruzzo och Apulien
7. Flera utmärkelser, bland annat 99 poäng av Luca Maroni

Den imponerande kvaliteten hos vinet återspeglas i utmärkelserna: 99 poäng från Luca Maroni, silvermedalj vid Mundus Vini samt The WineHunter Award Rosso. Dessa utmärkelser understryker Farnese Vinis ambition att skapa ett uttrycksfullt rödvin med tydlig signatur.

Framställning av Fantini Edizione Cinque Autoctoni – Farnese

Druvorna till Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese kommer från utvalda lägen i Abruzzo och Apulien. Det medelhavska klimatet med varma somrar, mycket sol och svala nätter främjar hög mognad och aromatisk koncentration. I Abruzzo spelar närheten till Apenninerna en viktig roll, där höjdlägen och friska luftströmmar ger ytterligare spänning i vinet. I Apulien präglas klimatet i sin tur av närheten till Adriatiska havet och Joniska havet med mild bris och intensiv solljusinstrålning.

Jordarna sträcker sig från kalkrika strukturer över lera till grusiga lägen. Denna mångfald ger vinet både kropp och mineraliska nyanser. Varje druvsort kommer från parceller som är optimalt anpassade till dess karaktär. Skörden sker selektivt, endast mogna och aromatiskt intensiva druvor når källaren. På så sätt skapas redan i vingården grunden för den senare komplexiteten i glaset.

I källaren satsar Farnese Vini på en noggrant avstämd vinifikation av de fem sorterna. Skalmacerationen sker temperaturkontrollerat så att friskhet, doft och fruktaromer förblir tydliga. Därefter mognar vinet i små träfat. Man använder barrique-fat med 225 liters volym, delvis av amerikansk, delvis av fransk ek. Den amerikanska eken bidrar ofta med toner av vanilj, kokos och söt krydda, den franska eken snarare med inslag av cederträ, fin rostning och elegant struktur.

Utbyggnaden i små träfat ger vinet dess täta, sammetslena munskänsla och de väl integrerade tanninerna. Lagringen på jästfällningen ger ytterligare krämighet och aromatiskt djup. Efter mognadsfasen i trä följer en lugn lagring på flaska innan vinet når handeln.

Vinmakarens stil visar en tydlig signatur: kraftfull, koncentrerad och ändå balanserad. Målet ligger i ett karaktärsstarkt rödvin som förenar medelhavsk fyllighet, aromatisk mångfald och fint avvägd ekfatsanvändning. Så uppstår ett vin med hög igenkänningsfaktor och imponerande uppträdande på gommen.

Serveringsrekommendationer till Fantini Edizione Cinque Autoctoni – Farnese

Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese passar utmärkt till intensiva, aromrika rätter. Dess täta struktur och mörka frukt harmonierar förträffligt med kraftfull mat av italiensk och medelhavsinriktad typ.

• Grillat eller bräserat nötkött med örter
• Lammstek i ugn med rosmarin och timjan
• Vilt­rätter som hjortgryta eller vildsvin
• Pizza med salsiccia, bacon eller starkt kryddad topping
• Pasta med ragù, tomatgryta eller svampsåser
• Lagrat hårdost och kryddstarka halvhårda ostar

Som följeslagare till festliga menyer verkar detta rödvin imponerande: vid familjehögtider, helgdagar, födelsedagar samt alla tillfällen som kräver ett uttrycksfullt vin. Även som gåva till vinälskare med förkärlek för syditalienska cuvéer lämnar det ett bestående intryck. En stilla kväll med utvald musik, mörk choklad och ett stort rödvinsglas erbjuder också en idealisk ram.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16 till 18 grader Celsius. En karaffering före servering är lämplig så att vinet kan utveckla hela sitt aromatiska djup. I ett generöst rödvinsglas utvecklar det lager av frukt, krydda och trä med imponerande intensitet.

I den egna vinkällaren eller i ett svalt, mörkt förvaringsutrymme bevarar detta rödvin sin kvalitet under flera år. Jämn måttlig temperatur, skydd mot ljus och skakning samt liggande flaskposition utgör idealiska förutsättningar. Under dessa villkor utvecklar cuvéen vidare sin komplexa struktur, tanninerna upplevs ännu mer harmoniska och aromerna vinner ytterligare nyanser.

Så framstår detta rödvin som en karaktärsstark följeslagare för speciella stunder, som förenar medelhavsk intensitet, elegans och kraftfullt djup.

• Fler produkter från Farnese Vini