Fourchaume Chablis Premier Cru AOC - Domaine William Fèvre

Chablis Premier Cru Fourchaume Domaine från Domaine William Fèvre är ett burgundiskt vitt vin av högsta adel. I glaset utvecklas en mycket aromatisk bukett med fruktiga och blommiga toner och sorttypiska mineralnyanser i bakgrunden. Mycket elegant, kraftfull, racy och harmonisk på gommen med vackert integrerad, balanserad syra. Lång, harmonisk avslutning. En Premier Cru Chablis med kraften hos en Grand Cru!

Vinifiering av Chablis Premier Cru

Domaine William Fèvre anses vara den bästa av alla vingårdar i Chablis. Huvudönologen på William Fèvre har gjort det till sitt uppdrag att låta vinet "tala" genom sin terroir. Vinerna övertygar med terroir- och sorttypisk mineralitet och finess.

Chardonnaydruvorna till denna Chablis Premier Cru odlas på Domaine's Premier Cru-plats Fourchaume och skördas strikt selektivt för hand för att endast de bästa druvorna ska vinifieras. Efter den selektiva skörden pressas druvorna försiktigt och temperaturkontrollerad jäsning och mognad. Vinet mognar i 13 till 14 månader, 40 till 50% av årgången på begagnade franska ekfat, den återstående musten på rostfria ståltankar. vinet ligger kvar i träfaten på den fina jästfällningen i 5 till 6 månader (sur lie). Den slutliga lagringen sker för det färdiga vinet i små rostfria ståltankar.

Matrekommendation för Chablis Premier Cru Fourchaume från Domaine William Fèvre

Denna magnifika franska Chablis Premier Cru passar mycket bra till fisk och skaldjur, skaldjur och havsfisk, fågel och vitt kött, grillat eller med såser. Det är det perfekta tillbehöret till Bresse-kyckling med dragonsås med lök och vitlök.

Utmärkelser

The Wine Advocate Robert Parker: 90-92 poäng för 2015

Stephen Tanzer: 92-95 poäng för 2015

Wine Spectator: 93 poäng för 2014

• Fler produkter från Domaine William Fèvre