Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Den ljust gyllengula Solarco Bianco Collio DOC från Livon är en toppcuvée av Friulano och Ribolla Gialla. Den intensiva doften påminner om vanilj och färsk brödskorpa. I den fina, eleganta gommen smälter doftaromerna samman med toner av äpple, tropisk frukt och akaciablomma. Lång och elegant avslutning.

Vinifiering av Solarco Bianco Collio DOC av Livon

Druvorna för denna cuvée av de två typiska druvsorterna från Friuli Friulano och Ribolla Gialla växer i vingårdarna i byn Ruttars i kommunen Dolegna del Collio på marljord med delar av lera och lerjord. Skörden är uteslutande manuell, druvorna kallmacereras i den horisontella pressen i åtta timmar och musten klaras genom naturlig dekantering. 20% av musten överförs till barriques från franska Aliiers för alkoholjäsning, resterande 80% överförs till tankar av rostfritt stål där det jäser vid en kontrollerad temperatur på mellan 10° och 12°C. Vinet stannar sedan kvar i samma tankar och lagras vid konstant temperatur i cirka sex månader.
Först i slutet av denna process sammanförs vinerna, buteljeras och lagras sedan under en viss tid i flaskor. Solarco Collio DOC kan lagras i upp till 7 år.

Matrekommendationer för Solarco Bianco Collio DOC från Livon

Denna imponerande, doftande cuvée från Friuli är en utmärkt följeslagare till förrätter med rökt fisk, soppor med fisk skaldjur, med såser med vitt kött, till exempel den klassiska Vitello Tonnato, det passar bra med saltad och fet fisk med rika såser, liksom vitt kött och fjäderfä.

Utmärkelser för Solarco Bianco Collio DOC från Livon

• Gambero Rosso: 3 glas för 2015
• Gambero Rosso: 2 glas för 2008, 2009 och 2016
• Duemilavini AIS: 4 druvor för 2007, 2008 och 2009
• Luca Maroni: 87 poäng för 2009

• Fler produkter från Aziende Agricole Livon