Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC har en intensiv halmgul färg i glaset, med en bukett av kryddiga och blommiga aromer på näsan. Gommen är torr, fyllig, nästan vild, med inslag av muskot i den långa avslutningen.

Vinifikation av Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC från Livon

Druvorna till denna Pinot Grigio Cru från Livon växer på vingården Braide nära Ruttars i kommunen Dolegna del Collio i östra Friuli, på leriga märgeljordar av oceaniskt ursprung. Druvorna skördas uteslutande för hand, förs till vinkällaren i små lådor och kallmacereras i den horisontella pressen i åtta timmar, varefter musten klaras genom naturlig dekantering. Jäsningen sker sedan i franska Allier-barriquer för 30% av vinet och i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 10°C för 70%. Vinet får sedan mogna i åtta månader vid konstant temperatur i samma tankar som jäsningen ägde rum i. I slutet av denna period bildas cuvéen av de olika mogna vinerna, buteljeras och det färdiga vinet lämnas för att harmonisera i flaskan under ytterligare en period innan det släpps för försäljning.

Matsalsrekommendationer för Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC från Livon

Njut av detta smakrika vita vin från Friuli som ett elegant komplement till förrätter med fisk, pasta och ris med fisksåser eller såser med vitt kött, vanligtvis vitt kött som fågel eller kalv och välsmakande fiskvarianter.

Betyg för Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC från Livon

• Gambero Rosso: 2 glas för 2015
• Duemilavini AIS - 4 druvor för 2001-2003

• Fler produkter från Aziende Agricole Livon