Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Manditocai Friulano Collio DOC från Livon har en halmgul färg med gyllene reflektioner i glaset. Den intensiva buketten på näsan släpper ut doften av persikoblad, muskotnöt och kryddiga aromer.  I gommen är detta ädla vita cru-vin från Friuli distinkt fint, behagligt mjukt, fylligt, med livlig, sortmässig friskhet, med stöd av ett fint spel av syra och mineralitet, vilket ger vinet en bra struktur.  I den långa avslutningen framträder Collios alla aromer med lätthet, mineraliska och salta toner och den bittermandelarom som är typisk för sorten.

Vinifiering av Manditocai Friulano Collio DOC av Livon

Vingården med samma namn, Manditocai, i byn Ruttars i kommunen Dolegna del Collio, har gett namn åt denna prisbelönta cru. Druvsorten Tocai Friulano trivs här på leriga och leriga jordar. 
Druvorna skördas selektivt och uteslutande för hand, druvorna samlas i lådor, förs till källaren och pressas som hela druvor, utan att vända, bara genom att långsamt och gradvis öka trycket. Den resulterande musten samlas i ett rostfritt stålfat, kalldekanteras i 24 timmar och delas sedan, 50% överförs till rostfritt ståltankar för alkoholjäsning, 50% till ungerska ekbarriärer. De ungerska ekbarricken kännetecknas av ett mycket fint trä och en mycket känslig rostning, vilket är optimala förhållanden för slutprodukten. 
Efter 8 månaders lagring buteljeras vinet. Manditocai Friulano har en hållbarhetstid på 10 till 15 år.

Matrekommendationer för Manditocai Friulano DOC från Livon

Cru Manditocai är en utmärkt följeslagare till typiska italienska och friulanska förrätter, soppor, pasta och risotto, saltad och välstrukturerad fisk, vitt kött med delikata och lätta såser. Njut av detta vita vin från Friuli som ett utmärkt komplement till rå San Daniele-skinka och omogna mjuka ostar.

Livons Manditocai Friulano DOC-utmärkelser

• The WineHunter: Guld för 2016
• Gambero Rosso: 3 glas för 2012, 2010
• Gambero Rosso: 2 glas för 2013 och 2015
• The Wine Advocate Robert M.Parker: 91 poäng för 2012

• Fler produkter från Aziende Agricole Livon