Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC lyser intensivt halmgul i glaset, en bukett med kryddiga och blommiga aromer utvecklas på näsan. På gommen är den torr, fyllig, nästan vild, med inslag av muskotnöt i den långa finishen.

Vinifiering av Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC av Livon

Druvorna till denna Pinot Grigio Cru från Livon växer på vingården Braide nära Ruttars i kommunen Dolegna del Collio i östra Friuli, på leriga märgeljordar av oceaniskt ursprung.  Druvorna skördas uteslutande för hand, förs till vingården i små lådor och kallmacereras i den horisontella pressen under en period av åtta timmar, varefter musten klaras genom naturlig dekantering. Den följande jäsningen sker för 30% av vinet i franska barriquefat från Allier och för 70% i tankar av rostfritt stål, vid en kontrollerad temperatur på 10°C. Vinet dekanteras inte efteråt. Vinet rackas sedan inte, utan lagras i åtta månader vid konstant temperatur i samma tankar som jäsningen ägde rum. 
I slutet av denna period bildas cuvéen av de olika mogna vinerna, buteljeras och det färdiga vinet harmoniserar under ytterligare en period i flasklagringen innan det säljs. Cru Braide Grande Pinot Grigio kan lagras i 6 till 10 år.

Matrekommendationer för Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC från Livon

Njut av detta smakrika vita vin från Friuli som en elegant följeslagare till förrätter med fisk, pasta och ris med fisksåser eller såser med vitt kött, i allmänhet vitt kött som fjäderfä eller mjölkad kalv och smakrik fisk. 

 Utmärkelser för Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC från Livon

• Gambero Rosso: 2 glas för 2015
• Duemilavini AIS - 4 druvor för 2001-2003

• Fler produkter från Aziende Agricole Livon