Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5l - Ruggeri

I glaset strålar Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri i ljust halmgult med fint skimrande, silverfärgade reflexer. En oavbruten ström av de finaste pärlorna stiger upp och formar ett elegant skum, som redan visuellt förebådar en stor smakupplevelse.

På näsan utvecklas en mångfacetterad doft som förenar saftiga, gula äpplen, mogna persikor och fina citrusnyanser. Subtila toner av vita blommor tillför en blommig accent som kompletterar den fruktiga karaktären på ett idealiskt sätt. Med lite luft framträder diskreta inslag av färskt päron, limeskal och en aning jäst bröd, vilket ger buketten ytterligare djup.

I munnen visar sig denna Prosecco Spumante extra dry krämig och tät, samtidigt stram och precis. Den livliga syran bär upp den fina restsötman med säkerhet och skapar ett harmoniskt samspel mellan friskhet och subtil fruktsötma. Pärlningen är fin och behagligt långvarig, vilket ger texturen en silkeslen och samtidigt livfull känsla. En antydan av mineralisk kryddighet följer frukten fram till det långvariga, eleganta avslutet.

Druvsorten Glera från Valdobbiadene präglar smakbilden i hög grad. Druvans typiska aromatik visar sig i:

• ren äppelfrukt med fokus på gula äppelsorter
• mogen stenfrukt, framför allt persika och en antydan av aprikos
• friska citrusnyanser av citron, lime och grapefrukt
• fina toner av vita blommor som framhäver lätthet och elegans

Strukturen och stilen hos detta mousserande vin satsar på finess snarare än överdådighet. Den medelfylliga kroppen förenas med ett krämigt skum och en mycket tydligt definierad syra. Proseccon känns varken tung eller överdådig, utan visar upp en spänningsfylld, stram linje. Tanninerna spelar praktiskt taget ingen roll i denna stil, vilket låter frukten och den fina pärlningen stå i centrum.

Ursprunget i Valdobbadенes branta kullar i Veneto ger vinet en utpräglad terroirpräglad karaktär. Kombinationen av svala nätter och solrika dagar i denna välrenommerade DOCG-underregion utgör grunden för druvor med intensiv aromatik och en klar, livfull struktur.

1. Utseende: ljust halmgult, fin och ihållande pärlning
2. Doft: äpple, persika, vita blommor, citrus, fina jästtoner
3. Smak: krämig textur, tät, livlig syra, extra dry
4. Stil: elegant, precis, livfull, med mineraliskt efterspel
5. Ursprung: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

I denna magnumflaska presenterar sig Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri särskilt imponerande, eftersom det större flaskformatet främjar utvecklingen av pärlningen och aromatiken.

Framställning av Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri

Glera-druvorna till Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri kommer från utvalda lägen i det prestigefyllda kuperade landskapet kring Conegliano Valdobbiadene i Veneto. Branta sluttningar, optimalt exponerade parceller och en genomsläpplig jordmån, ofta med inslag av kalk och sand, präglar terroiren. Dessa jordar lagrar tillräckligt med vatten men leder snabbt bort överflödig fukt, vilket gör att vinstockarna utvecklar koncentrerade druvor.

Klimatet i Valdobbiadene präglas av varma dagar och svala nätter, påverkat av Dolomiterna i norr och Adriatiska havet i söder. Denna klimatiska konstellation främjar en långsam och jämn mognad hos Glera-druvorna, så att den friska frukten och den precisa sy strukturen bevaras. Lätta vindar ventilerar vingårdarna och bidrar till att hålla druvorna i bästa möjliga skick fram till skörden.

Skörden sker selektivt och med största omsorg, vanligtvis i flera omgångar. Endast fullt mogna druvor når därmed vinkällaren. En varsam pressning bevarar den fina aromatiken och förhindrar att oönskade bitterämnen överförs till musten.

Den första jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltank. Låga jäsningstemperaturer bevarar primäraromerna av äpple, persika och citrus och främjar elegansen. Därefter följer den andra jäsningen enligt Charmat-metoden i trycktank. Här uppstår den fina pärlning som präglar denna Prosecco Spumante. En tillräckligt lång lagring på den fina jästfällningen i tank ger vinet ytterligare krämighet och en subtil jästig nyans.

Beslutet att välja magnumformat understryker Ruggeri-husets höga ambitioner. Den större flaskan fördröjer mognadsutvecklingen och bevarar vinets friskhet under en längre period. Vid framställningen följer Ruggeri en stil som sätter renhet, precision och finess i förgrunden. Varje steg i vinkällaren syftar till att skapa ett mousserande vin som tydligt återspeglar sitt ursprung och samtidigt erbjuder en tilltalande njutningsupplevelse.

Serveringsförslag till Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri

Denna Prosecco Spumante extra dry passar utmärkt som en stilfull aperitif, men kan också kombineras med många olika maträtter. Den harmoniska föreningen av friskhet, fin fruktsötma och krämig textur öppnar upp för många kombinationsmöjligheter vid bordet.

Särskilt lyckade matkombinationer uppstår med:

• ljusa, lätta förrätter som marinerad fisk, ceviche eller räkor på spett
• delikata antipasti med grönsaker, bruschetta och milda färskostar
• ljusa och lätta rätter som grillad fisk, fågel eller milda pastarätter
• ljusa och rustika rätter som kalvschnitzel, stekt fågel eller smakrika quicher
• sushi och sashimi, där pärlningen elegant framhäver smakerna

Även till krispiga fingerfood-varianter, kanapéer eller fina smördegsbakverk känns denna Prosecco mycket väl avstämd. Magnumflaskan gör ett tydligt intryck vid mottagningar, familjefester och högtidliga tillfällen och utstrålar redan på bordet en särskild exklusivitet. Oavsett om det gäller födelsedag, bröllop, jubileum eller en spontan kväll med vänner ger detta mousserande vin varje stund en elegant ton.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger på cirka 6 till 8 grader Celsius. En tillräckligt sval serveringstemperatur framhäver friskheten, de fina citrusnyanserna och den subtila pärlningen. Att hälla upp vinet i ett elegant champagneglas lyfter särskilt vackert fram de stigande pärlorna och den mångfacetterade buketten.

Vid korrekt lagring utvecklar vinet från denna magnumflaska ytterligare finess under några år. En sval och mörk plats med så konstant temperatur som möjligt och måttlig luftfuktighet erbjuder idealiska förhållanden. Längre lagring skapar ytterligare komplexitet, medan Glera-druvans grundläggande friskhet och frukt bevaras. På så sätt håller njutningen av denna Prosecco Superiore en mycket hög nivå både på kort och medellång sikt.

• Fler produkter från Ruggeri