Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid

I glaset lyser Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid i tät rubinröd färg med djupa purpurreflexer i kanten. Färgen verkar koncentrerad, nästan bläckig, och förbereder för ett intensivt, kraftfullt rödvin. Redan vid första svängen i glaset stiger en kryddig doft upp som genast fängslar sinnena.

I doften visar sig en opulent bukett av mogen svart körsbär och mörkt björnbär, tätt sammanvävd med toner av viol och torkad ros. Bakom denna mörka frukt utvecklas aromer av kakao, lakritsrot och lite svartpeppar. En aning tobak, en slöja av rök och en fin, stenig kryddighet speglar det sandiga terroiret vid den sydtyrolska flodstranden på ett imponerande sätt.

Med mer luft träder inslag av blåbär, plommon och lite fläder fram. Därtill kommer fina toner av vanilj och rostad hasselnöt, som hänvisar till mognaden på träfat. Doften upplevs mångfacetterad och klart strukturerad, men förblir alltid elegant och aldrig överlastad.

På gommen visar Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid omedelbart närvaro. Den mörka frukten från doften fortsätter med kraft. Saftigt svart körsbär, björnbär och skogsbär lägger sig över gommen, ackompanjerade av kryddiga nyanser av kryddnejlika, kanel och en hint av mörk choklad. Texturen beskrivs träffande med ordet ”krispig”, eftersom frukten verkar klar, precis och energisk.

Tanninstrukturen visar sig kraftfull, tät och ändå fint polerad. Tanninerna griper tag, men förblir mogna och silkeslena. Syran upplevs livlig och stram, den ger vinet friskhet och en tydlig linje. Kroppen visar sig fyllig och koncentrerad, med påtagligt tryck mot gommen, utan tung känsla. Ursprunget från den gamla världen framträder i denna spänning mellan frukt, krydda, struktur och elegans.

I eftersmaken dröjer ett långt, intensivt intryck kvar. Mörka bär, kakao och fina rostade toner klingar ut, åtföljda av en lätt bitter, mineralisk ådra. En aning lakrits och örtig kryddighet lägger sig på gommen och håller i sig länge. Denna Lagrein Riserva inbjuder till varje ytterligare klunk, eftersom varje ögonblick visar nya nyanser.

För en snabb överblick över aromvärlden följer vinets präglade intryck:

• Mörk frukt: björnbär, svart körsbär, skogsbär, fläder
• Blommiga accenter: viol, torkade rosenblad
• Krydda och ek: svartpeppar, kakao, vanilj, tobak
• Terroirtoner: fin mineralitet, subtil rök, stenig kryddighet

Stilen på vinet riktar sig tydligt till finsmakare som uppskattar komplexa, strukturerade rödviner. Kombinationen av intensiv frukt, markant tanninstruktur och frisk syra gör denna Lagrein särskilt lämplig för njutningsfulla stunder vid bordet. Den fungerar både ensam som ett kontemplationsvin och som en kraftfull följeslagare till mat.

För en målinriktad urvalsprocess i den egna källaren hjälper följande lilla orientering:

1. Idealisk för älskare av strukturbundna, mörka rödviner från den gamla världen
2. Perfekt val till kraftfull mat med krydda och rostade aromer
3. Övertygar genom lagringspotential och tydlig prägel av ursprung

Framställning av Gries Lagrein Riserva DOC från Kellerei Nals Margreid

Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid kommer från det traditionsrika Alto Adige, en av Italiens mest spännande vinregioner. Stockarna växer i varma lägen runt Bolzano, där klimatet förenar alpint inflytande med medelhavsvärme. På dagen ger mycket sol hög mognad, medan de svala nätterna bevarar friskhet och spänning i vinet.

Lagreinstockarna rotar djupt i sandiga jordar, genomdragna av grus och flodsediment. Denna struktur gynnar dränering och tvingar stockarna till intensiv rotutveckling på djupet. På så sätt uppstår en tät aromatik samtidigt som en klar, fint verkande mineralitet bevaras. Lagrein räknas som en autochton druvsort i Sydtyrolen och visar här sin fulla potential: mörk färg, intensiv frukt, kraftfulla tanniner.

Skörden sker selektivt. Kooperativet sorterar druvmaterialet redan i vingården och därefter ännu en gång i källaren. Endast fullt mogna bär går vidare till vinifiering. Skördetidpunkten väljs så att druvorna uppvisar hög fenolisk mognad, medan tillräcklig friskhet bevaras.

Efter skörd följer jäsning på skal i temperaturkontrollerade tankar. Skonsam hantering av skalmassan står i fokus. Genom varsam remontage och eventuellt delvis pigeage löses färg, arom och tannin långsamt och kontrollerat ur skalen. Jäsningstemperaturen hålls måttlig för att bevara Lagreins friska, saftiga frukt och samtidigt forma strukturen.

Efter jäsningen lagras vinet som Riserva under en längre tid på träfat. Stora fat och barriquer av ek används, delvis fler gånger använda, för att uppnå en fin, integrerad ekkrydda. Eken ger ytterligare komplexitet med toner av vanilj, rostat bröd, kakao och subtil rostad kryddighet. Den längre lagringen på jästfällningen rundar av texturen och mjukar upp tanninerna.

Efter fatlagringen följer ytterligare vila i tank och därefter på flaska. Denna tid skapar harmoni mellan de enskilda komponenterna. Frukt, ek, tannin och syra förenas till en samstämd helhet. Kellerei Nals Margreid satsar på en stil som förenar trohet mot ursprunget med klarhet och elegans. Målet ligger inte i ren kraft, utan i djup och balans.

Njutningsrekommendationer till Gries Lagrein Riserva DOC från Kellerei Nals Margreid

Gries Lagrein Riserva lämpar sig idealiskt som följeslagare till kraftiga rätter med intensiva rostade aromer. Grillat nötkött, långkokta oxkinder eller en saftig biff harmonierar perfekt med den mörka frukten och den markanta tanninstrukturen. Även lammstek från ugnen med örter och rotfrukter erbjuder en strålande kombination.

Lika lockande visar sig kombinationen med vilt. Hjortgryta, rådjurssadel med lingon eller vildsvinsstek tar på bästa sätt upp vinets kryddiga, lätt rökiga karaktär. Lagreins intensiva frukt balanserar i sin tur mustiga såser med rödvinsreduktion eller mörk sky.

För det italienska köket passar detta vin till tagliata på nöt, kraftig pasta med ragù, lasagne eller pappardelle med svampragu. Lagrad hårdost som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller en kraftfull sydtyrolsk bergost passar också utmärkt. Även medelåldrade, något kraftigare ostar bildar uttrycksfulla duetter med denna Riserva.

För gemytliga kvällar med vänner lämpar sig vinet som mittpunkt i en rustik charkbricka. Rökt chark, speck, rostbiff, oliver och mörkt lantbröd bildar ett stilfullt ensemble. Vid festliga tillfällen ackompanjerar det stekar, julgås eller en festmeny med flera rätter där huvudrätten visar tydliga rostade toner.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 grader Celsius. Lätt kylt visar vinet sin friskhet och klarhet, medan en något varmare serveringstemperatur framhäver kryddighet och fyllighet. En karaff lämpar sig särskilt för unga årgångar, eftersom vinet med lite luft snabbt utvecklar sin komplexitet.

För fulländad njutning rekommenderas ett bukigt rödvinsglas med vid öppning. På så sätt utvecklas det mångfacetterade buketten optimalt och tanninerna upplevs mjuka och harmoniska. Vinet visar utveckling över flera år och bjuder med tilltagande mognad på ytterligare tertiära toner som läder, skogsbryn och tryffel. Den som har tålamod upplever denna Lagrein Riserva med imponerande djup och ädel pondus i glaset.

• Fler produkter från Kellerei Nals Margreid