Hades Grauburgunder trocken - Jürgen Ellwanger

Om du ger det lite luft genom att virvla kan du uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Detta tyska vin av en enda sort uppvisar underbart uttrycksfulla toner av pomelo, nashipäron, lime och kumquats i glaset. Till detta kommer inslag av svart te, vanilj och jästkaka.

Jürgen Ellwanger Hades Pinot Gris presenterar sig behagligt torr för vinentusiasten. Detta vita vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och smidigt. I finishen glädjer detta vita vin från vinodlingsregionen Württemberg med en vacker längd. Återigen dyker antydningar till kumquat och kvitten upp.

Vinifiering av Hades Pinot Gris av Jürgen Ellwanger

Grunden för den balanserade Hades Pinot Gris från Württemberg är druvor från druvsorten Pinot Gris. Utvecklingen av druvorna för detta Pinot Gris-vin påverkas till stor del av klimatet i den växande regionen. I Württemberg trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämnt mogna druvor och ganska måttliga mustvikter. Druvorna till detta vita vin från Tyskland skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av mognad under flera månader i ekbarriärer.

Matrekommendation för Jürgen Ellwanger Hades Pinot Gris

Njut av detta vita vin från Tyskland bäst kylt vid 8 - 10°C som sällskapsvin till grönsallad med rödbetor, sparrissallad med quinoa eller wokgrönsaker med fisk.

• Fler produkter från Weingut Jürgen Ellwanger