Indigène Pouilly Fumé AOC - Pascal Jolivet

Indigène Pouilly Fumé från Pascal Jolivet i Val de Loire har en klar, ljusgul färg i glaset. När man snurrar glaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. I doften av detta vita vin från appellationen Val de Loire hittar vi toner av alla typer av röda och svarta bärfrukter, kompletterade med kryddiga nyanser. Detta torra vita vin från Pascal Jolivet är perfekt för vinälskare som inte kan dricka sitt vin torrt nog. Indigène Pouilly Fumé kommer mycket nära detta, eftersom det har vinifierats med bara 1,8 gram restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt silkeslen textur. Tack vare sin balanserade fruktsyra smickrar Indigène Pouilly Fumé gommen med en behaglig känsla utan att sakna friskhet. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Val de Loire, närmare bestämt från Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, är slutligen övertygande med en betydande eftersmak. Avslutningen åtföljs också av mineralfasetter av flint- och kalksten dominerade jordar.

Vinifiering av Indigène Pouilly Fumé av Pascal Jolivet

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta underbart balanserade vin av en enda sort från Pascal Jolivet skördades endast oklanderliga druvor. I Val de Loire växer vinstockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av flinta och kalksten. Utan tvekan definieras Indigène Pouilly Fumé också av mer än bara Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire-jorden. Detta franska vin kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin som presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Vid optimal mognad skördas druvorna till Indigène Pouilly Fumé uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter att jäsningen är klar .

Matrekommendation för Pascal Jolivet Indigène Pouilly Fumé

Detta vita vin från Frankrike avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är perfekt som tillbehör till grillad forell med ingefärspäron, omelett med lax och fänkål eller sparrissallad med quinoa.

Utmärkelser för Indigène Pouilly Fumé från Pascal Jolivet

Detta vin från Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire inspirerar inte bara oss, utan också välkända vinjournalister tilldelade det 90 poäng och mer. Bland betygen för 2018-årgången är

• James Suckling - 93 poäng
• Jancis Robinson - 16,5 poäng
• Vinadvokat Robert M. Parker - 93 poäng
• Vinentusiast - 94 poäng

• Fler produkter från Pascal Jolivet