Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Sallier de La Tours Nero d'Avola Sicilia DOC visar sig intensiv rubinröd i glaset, i doften utvecklas de typiska aromerna hos ett ungt vin av röda frukter, bär och körsbär, liksom mycket eleganta toner av kryddor och lakrits. I gommen framträder detta sicilianska rödvin fylligt, med behagliga tanniner och god textur. I eftersmaken fruktigt och långt.

Ett vackert, kryddigt och strukturrikt vin med utvecklingspotential.

Vinifiering av Nero d'Avola Sicilia DOC från Sallier de la Tour

Familjen Sallier de la Tours vingård i Monreale nära Palermo är visserligen fortfarande i familjeägande, men vinodlingarna och vineriet förvaltas av den vinodlingserfarna familjen Tasca, vilket har lett till ett uppsving för egendomens internationella renommé och dess eleganta viner.

För denna Nero d'Avola odlas druvorna i vinbergen kring Monreale, avkastningen är låg, vilket ger vinet hög kvalitet och koncentration. Druvorna vinifieras traditionellt rött, vid kontrollerad temperatur och med skalkontakt, den malolaktiska jäsningen genomförs fullt ut. Därefter lagras 30 % av vinet i 12 månader på små ekfat av fransk ek från Allier och Tronçais i andra och tredje användning, de återstående 70 % mognar på ståltank. Efter buteljeringen vilar vinet ytterligare några veckor på flaska för att harmonisera.

Matrekommendation till Nero d'Avola från Sallier de la Tour

Denna smakrika Nero d'Avola är en god följeslagare till rustika rätter som pasta med kraftiga såser, kötträtter, vilt och lagrad ost eller även till pizza med stark salami.

Utmärkelser för Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 glas för 2013

• Fler produkter från Sallier de La Tour