Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Nero d'Avola Sicilia DOC av Sallier de La Tour visar en intensiv rubinröd i glaset, de typiska aromerna av ett ungt vin av röda frukter, bär och körsbär utvecklas på näsan, liksom mycket eleganta toner av kryddor och lakrits. I gommen är detta sicilianska rödvin fylligt, med behagliga tanniner och bra struktur. Eftersmaken är fruktig och lång.

Ett vackert, kryddigt och strukturerat vin med utvecklingspotential.

Vinifiering av Nero d'Avola Sicilia DOC från Sallier de la Tour

Vingården för familjen Sallier de la Tour i Monreale nära Palermo är fortfarande familjeägd, men vingårdarna och källaren förvaltas av familjen Tasca, som har erfarenhet av vinodling. Som ett resultat har vingårdens rykte och dess eleganta viner också upplevt ett internationellt uppsving.

För denna Nero d'Avola odlas druvorna i vingårdarna i Monreale, avkastningen är låg, vilket ger vinet hög kvalitet imd koncentration. Druvorna vinifieras traditionellt i rött, vid kontrollerad temperatur och på skalen, den malolaktiska jäsningen är klar. Därefter lagras 30% av vinet i 12 månader på små franska ekfat från Alliers och Troncais i andra och tredje användning, de övriga 70% mognar i rostfria ståltankar. Efter buteljering vilar vinet i flaskan i några veckor för att harmonisera.

Matrekommendation för Nero d'Avola från Sallier de la Tour

Denna smakrika Nero d'Avola är en bra följeslagare till jordnära rätter som pasta med starka såser, kötträtter, vilt och mogen ost eller pizza med kryddig salami.

Utmärkelser för Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 glas för 2013

• Fler produkter från Sallier de La Tour