Ombra Blu - Sassotondo

Ombra Blu från Sassotondo från Toscana visar upp en tät, rubinröd färg i glaset. I doften bjuder detta röda vin från Sassotondo på allehanda hallonaromer. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer som cederträ och svartpeppar.

Sassotondo Ombra Blu förtjusar med sin konsekvent torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, charmerar med en utsökt balans. Enastående smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta kraftfulla röda vin genom en oerhört tät, sammetslen och köttig textur. I avslutet begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Toscana slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av hallon.

Vinifiering av Sassotondo Ombra Blu

Grunden för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Ombra Blu från Sassotondo är druvorna Sangiovese, Merlot och Teroldego. Efter handskörd transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter att jäsningen avslutats kan Ombra Blu harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 12 månader.

Matrekommendation till Ombra Blu från Sassotondo

Drick detta ekologiska röda vin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som ett följeslagande vin till gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram, lammlag med kikärter och torkade fikon eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Sassotondo