Pauline Grauburgunder Réserve - Karl Pfaffmann

Den eleganta Pauline Pinot Gris Réserve Karl Pfaffmann lyser med vackert kopparguld i glaset. När man snurrar glaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. I glaset avslöjar detta vita vin från Karl Pfaffmann aromer av apelsinblomma, jasmin, lime, akacia och kaprifol, kompletterat med mörk choklad, valnöt och svart te. Vinet är elegant och torrt i smaken. Det buteljerades med endast 3,8 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i segmentet premium- och platsvin, förtrollar detta tyska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Med sin livliga fruktsyra är Pauline Pinot Gris Réserve underbart fräsch och livlig på gommen. I avslutningen imponerar detta vita vin från vinodlingsregionen Pfalz med sin betydande längd. Antydningar om vita vinbär och kaprifol dyker upp igen.

Vinifiering av Pauline Pinot Gris Réserve av Karl Pfaffmann

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Gris. Endast de bästa druvorna skördades för detta exceptionellt balanserade vin med en enda sort från Karl Pfaffmann. Pauline Pinot Gris Réserve är ett vin från den gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta tyska vin andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången med viner från den gamla världen. Druvorna till detta vita vin från Tyskland skördas uteslutande för hand vid optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i stora träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Pauline Pinot Gris Réserve i flera månader på franska ekfat.

Matrekommendation för Karl Pfaffmann Pauline Pinot Gris Réserve

Detta tyska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är ett perfekt vin till torsk med gurka-senapsgrönsaker, purjolökstortilla eller purjolökssoppa.

• Fler produkter från Weingut Karl Pfaffmann