Pavillon Rouge Margaux AOP - Château Margaux

Pavillon Rouge Margaux från Château Margaux i Bordeaux visar i det svirlade glaset en tät, purpurröd färg. När man svirlar glaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i tydliga kyrkfönster på glasväggen. I näsan visar detta rödvin från Château Margaux allehanda surkörsbär, svarta vinbär och björnbär. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden på små ekfat även tobak, choklad och kanel.

På gommen startar Pavillon Rouge Margaux från Château Margaux behagligt aromatisk, fruktbetonad och balanserad. På gommen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen. I eftersmaken begeistrar detta ungdomliga vin från vinodlingsregionen Bordeaux slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av björnbär och svarta vinbär. I avslutet tillkommer även mineraliska noter från de grusdominerade jordarna.

Vinifiering av Pavillon Rouge Margaux från Château Margaux

Detta kraftfulla rödvin från Frankrike är framställt av druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot. I Bordeaux växer vinstockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av grus. Helt klart präglas Pavillon Rouge Margaux också av Margauxs klimatiska och stilistiska faktorer. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig exceptionellt imponerande. Vid optimal mognadstid skördas druvorna till Pavillon Rouge Margaux uteslutande för hand, utan användning av påfrestande och lite selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen på små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Pavillon Rouge Margaux från Château Margaux

Detta franska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till spaghetti med kapris-tomatsås, purjolökstortilla eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås.

• Fler produkter från Château Margaux