Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

Den lättfotade Pecorino från Contesa di Rocco Pasetti kommer in i glaset med en strålande ljusgul färg. Färgen på detta vita vin visar också gröngula reflektioner i mitten. Med lite tid i glaset smickrar detta vita vin från den gamla världen med underbart uttrycksfulla aromer av moreller, svarta körsbär, plommon och damson, avrundade av garigue, medelhavsörter och enbär.

Detta torra vita vin från Contesa di Rocco Pasetti är perfekt för vinälskare som föredrar 0,0 gram socker i sitt vin. Pecorino kommer redan ganska nära detta, eftersom det vinifierades med bara 3,2 gram restsocker. I gommen är texturen i detta lättfotade vita vin underbart lätt. Pecorino är imponerande fräsch och livlig i gommen tack vare sin korta fruktsyra. I avslutningen glädjer detta lagringsdugliga vita vin från vinodlingsregionen Abruzzo äntligen med bra längd. Återigen dyker antydningar om plommon och morellkörsbär upp.

Vinifiering av Pecorino från Contesa di Rocco Pasetti

Detta eleganta vita vin från Italien vinifieras från druvsorten Pecorino. Druvorna växer under optimala förhållanden i Abruzzo. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av sedimentär och vittrad sten. Pecorino är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, för denna italienska utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Druvorna för detta vita vin från Italien, när de är helt mogna, skördas uteslutande för hand . Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Contesa di Rocco Pasetti Pecorino

Njut av detta vita vin från Italien bäst kylt vid 8-10°C till wokade grönsaker med fisk, fruktig endivesallad eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från Contesa