Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

Om du ger den lite luft i vinglaset genom att snurra den, avslöjar denna sherry en hög viskositet, vilket visar sig i starka kyrkfönster vid kanten av glaset. Doften av denna sherry från Andalusien övertygar med inslag av sultanrussin, torkad frukt, katrinplommon och fruktbröd. Om vi spårar aromerna ytterligare lägger ekinflytandet till choklad med hela nötter, kanel och rostad mandel.

På tungan kännetecknas denna kraftfulla sherry av en enormt smältande konsistens. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Pedro Ximénez San Emilio gommen med en sammetslen känsla utan att sakna saftig livfullhet. Avslutningen på denna sherry från vinodlingsregionen Andalusien, närmare bestämt från Jerez DO, är övertygande med en extraordinär eftersmak. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från de sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Den kraftfulla Pedro Ximénez San Emilio från Spanien är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Pedro Ximénez. I Andalusien växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar gjorda av sand. Pedro Ximénez San Emilio är ett vin från den gamla världen rakt igenom, för denna spanjor andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Bären till denna sherry från Spanien skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad.

Matrekommendation för Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Denna sherry från Spanien bör avnjutas måttligt kyld vid 11 - 13°C. Den passar perfekt till bakade fårostpaket, björnbärskräm eller bakade äpplen med yoghurtsås.

Utmärkelser för Pedro Ximénez San Emilio från Emilio Lustau

Detta vin från Jerez DO glädjer inte bara oss, nej, även välkända vinjournalister har redan tilldelat det medaljer. Bland betygen finns

• IWC International Wine Challenge - Guld
• Vinadvokat - Robert M. Parker - 94 poäng

• Fler produkter från Emilio Lustau