Sabbi Roero Arneis DOCG - San Silvestro

Den eleganta Sabbi Roero Arneis från huset San Silvestro lyser platinagult i glaset. I doften avslöjar detta vita vin från San Silvestro allehanda jasmin och aprikoser. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer såsom kamomill.

På gommen öppnar sig Sabbi Roero Arneis från San Silvestro behagligt torrt, greppigt och aromatiskt. Vissa viner är torra på etiketten, andra är det i verkligheten. Detta vita vin tillhör de senare, eftersom det buteljerades med endast 0,7 g restsocker. Balanserat och mångfacetterat visar sig detta krispiga och smältande vita vin på gommen. Genom sin markanta fruktsyra framträder Sabbi Roero Arneis på gommen som ovanligt friskt och livligt. I eftersmaken begeistrar detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Piemonte slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av aprikos och jasmin.

Vinifiering av Sabbi Roero Arneis från San Silvestro

Det balanserade Sabbi Roero Arneis från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Arneis. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Sabbi Roero Arneis harmonisera vidare på sin fina jäst under några månader.

Matrekommendation till San Silvestro Sabbi Roero Arneis

Detta vita vin från Italien bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar utmärkt som följeslagande vin till purjolökssoppa, stekt forell med ingefära och päron eller grönsaksgryta med pesto.

• Fler produkter från San Silvestro