Schnaiter Altenberg Riesling GG trocken - Jürgen Ellwanger

I glaset avslöjar Schnaiter Altenberg Riesling GG från Jürgen Ellwanger en briljant skimrande ljusgul färg. Vid svängning av glaset kännetecknas denna vitvin av en fascinerande briljans som får den att dansa livligt i glaset. Detta monovarietala tyska vin förför i glaset med härligt komplexa noter av ananas, citrongräs, papaya och grapefrukt. Därtill kommer inslag av ytterligare frukter.

Detta tyska vin fascinerar med sin elegant torra smakprofil. Det har flaskats med endast 5,2 gram restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i toppvinområdet, förtrollar detta tyska vin, trots sin torrhet, med fin balans. Smak behöver ju inte nödvändigtvis mycket socker. Genom sin vitala fruktsyra avslöjar Schnaiter Altenberg Riesling GG sig på gommen som drömmande frisk och livlig. I avslutningen överraskar denna vita från vinregionen Württemberg med vacker längd. Återigen framträder inslag av ananas och apelsin.

Vinifikation av Schnaiter Altenberg Riesling GG från Jürgen Ellwanger

Den eleganta Schnaiter Altenberg Riesling GG från Tyskland är ett monovarietalt vin, tillverkat av druvsorten Riesling. En mycket stor påverkan på mognaden av skörden har också det faktum att Rieslingdruvorna växer under påverkan av ett något svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämnt mogna druvor samt en snarast moderat alkoholhalt i vinet. Druvorna för detta vita vin från Tyskland plockas, när de är perfekt mogna, enbart för hand. Efter handskörden transporteras druvorna snabbt till vingården. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Därefter sker jäsningen i ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter dess avslutning får Schnaiter Altenberg Riesling GG harmonisera i några månader på den fina jästen.

Matrekommendation för Schnaiter Altenberg Riesling GG från Jürgen Ellwanger

Upplev detta vita vin från Tyskland bäst väl kylt vid 8 - 10°C som ett komplement till stekt forell med ingefära-päron, spaghetti med yoghurt-mynta-pesto eller kokos-lime-fiskcurry.

• Fler produkter från Weingut Jürgen Ellwanger