Spargelwein - Villa Hochdörffer

Den Spargelwein förtrollar med sin klara, halmgula färg som genast påminner om den sprudlande fräschören av de första vårdagarna. Den lysande dräkten drar till sig ögat och lovar redan aromatiska höjdpunkter. I näsan utvecklar denna vin en fin bukett av friska, unga aromer. Noter av grön äpple och krispig päron smälter harmoniskt samman med subtila inslag av citrusfrukter. En subtil kryddighet och florala nyanser av fläderblommor rundar av aromspelet. I gommen presenterar sig Spargelwein obekymrat och livfullt. Den har en livlig syra som harmoniserar med en smidig kropp. Smaksensationerna ger den en elegant fyllighet, medan fräschören lämnar en uppfriskande eftersmak med fint balanserade noter. Detta gör den till den perfekta följeslagaren för en mängd rätter från vårköket.

Vinifikation av Spargelwein från Villa Hochdörffer

Vinifikationen av Spargelwein börjar med den noggranna odlingen av druvorna. Vingårdarna ligger i utmärkta lägen som erbjuder optimalt solljus och näringsämnen för en perfekt mognad av druvorna. Här växer vinrankorna under bästa förhållanden och vårdas av erfarna vinmakare år efter år.

Skörden sker manuellt för att välja och skona de bästa druvorna. På så sätt bevaras den höga kvaliteten på druvorna fram till vidare bearbetning. I det moderna vineriet sker vidare bearbetningen. Efter avstjälkning pressas druvorna varsamt, och musten fylls i ståltankar. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att optimalt bevara de friska aromerna.

Efter jäsningen mognar vinet i flera månader på den finjäst. Denna metod ger Spargelwein sin fina struktur och djup. Genom regelbundet bâtonnage, det vill säga omrörning av jästen, utvecklas komplexa aromer som understryker vinets karaktär. Abfyllningen sker under sterila förhållanden för att garantera vinets renhet. Just denna noggrannhet under tillverkningen präglat den höga kvaliteten på Spargelwein.

Matrekommendationer till Spargelwein från Villa Hochdörffer

Spargelwein är en utmärkt följeslagare till en mängd olika rätter. Den harmoniserar särskilt väl med speciell sparris, som t.ex. grillad sparris eller klassisk sparris med sås hollandaise. Tack vare sina friska aromer kompletterar den perfekt de fina noterna av sparris. Andra rekommenderade rätter är:

1. Nygrillade fiskrätter, som grillad gösfilé eller dorade, som serveras med citron.
2. Lätta fågelrätter, exempelvis kycklingbröst med örtkross eller thailändsk kyckling med kokosmjölk.
3. Vegetariska risottor med sparris och ärtor som framhäver de krispiga texturerna.
4. Sallader med getost och ett stänk av honung som förenar fruktiga och kryddiga aromer.

• Grillade grönsaker marinerade med citron och örter.
• Sparrissoppa med ett stänk av grädde.
• Tortellini med färska örter och körsbärstomater.

Med sina aromatiska nyanser för med sig vårkänslor till bordet och lämnar ett bestående intryck i varje måltidskombination. Unna dig detta speciella vin och njut av konsten att kombinera fina rätter med högkvalitativt vin.

• Fler produkter från Villa Hochdörffer