Steinbock Weissburgunder - Weingut Hörner

I glaset avslöjar Steinbock Weissburgunder från Weingut Hörner en lysande ljusgul färg. Den första doften av Steinbock Weissburgunder visar nyanser av mirabeller och aprikoser. Till de fruktiga aspekterna i buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta tyska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med 5,8 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtjusar detta tyska vin naturligtvis trots all torrhet med en finstämd balans. Aroma behöver ju inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin underbart silkeslen och krämig. Genom sin närvarande fruktsyra visar sig Steinbock Weissburgunder i gommen ovanligt frisk och livlig. Finalen på detta vita vin från vinregionen Pfalz, närmare bestämt från Hochstadt, imponerar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de av lera och lössjord dominerade jordarna.

Vinifikation av Steinbock Weissburgunder från Weingut Hörner

Grunden för den balanserade Steinbock Weissburgunder från Tyskland är druvor av druvsorten Weissburgunder (Pinot Blanc). I Pfalz växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och lössjord. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Steinbock Weissburgunder extra snabbt och vid en så sval tidpunkt på dagen som möjligt, för att bevara deras aromer. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Weingut Hörner Steinbock Weissburgunder

Detta tyska vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det lämpar sig perfekt som följeslagare till kokos-lime-fiskcurry, stekt forell med ingefära och päron eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Weingut Hörner