Tohuwabohu - Markus Schneider

Smakprofil:

Primära aromer: svarta bär, körsbär, plommon
Sekundära aromer: vanilj, choklad, rök, kryddor
Tertiära aromer: ceder, lakrits, tobak, mynta, eukalyptus, grafit

Tohuwabohu är ett vin med hög utvecklingspotential. Det kan lagras i upp till 10 år och längre. Under lagringen fortsätter smakerna att utvecklas och bli mer komplexa.

Tradition möter modernitet: vinifieringen av Tohuwabohu

Vinifieringen av Markus Schneiders Tohuwabohu är en komplex process som övervakas av Markus Schneider och hans team med stor uppmärksamhet på detaljer, från noggrann handplockning till mognad i barriquer. Druvorna till Tohuwabohu skördas uteslutande för hand för att säkerställa att endast de bästa druvorna används till vinet. De väljs sedan ut noggrant för att säkerställa att endast felfria druvor kommer in i vinifieringsprocessen.&Druvorna avstjälkas och macereras för att frigöra aromer och färgämnen från skalen. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar för att säkerställa optimal utveckling av smakerna. Efter jäsningen mognar Markus Schneiders Tohuwabohu i 12 månader på franska barriquer. Barricken ger vinet ytterligare komplexitet, struktur och smaker av vanilj, choklad och rök. Efter lagringen på barriquer filtreras Tohuwabohu och buteljeras. Därefter lagras den i flaskan i några månader innan den släpps ut på marknaden.

Särskilda egenskaper för vinifieringen:

• Lång maceration: För en intensiv utvinning av aromer och färg.
• Jäsning med naturlig jäst: För en komplex och individuell smakstruktur.
• Mognad på nya och begagnade barriquer: För en optimal balans mellan trä- och fruktsmaker.
• Ingen fining eller filtrering: För att bevara vinets naturliga karaktär.

Tohuwabohu: Ett vin för finsmakare - det perfekta komplementet till mat

Markus Schneiders Tohuwabohu är ett kraftfullt och komplext rödvin med intensiva smaker och en sammetslen struktur som är en riktig njutning för alla rödvinsälskare. Dess mångsidighet gör det till ett perfekt ackompanjemang till en mängd olika rätter.

Till grillat kött: Tohuwabohus kraftfulla smaker harmonierar perfekt med den fylliga smaken av grillat kött. Det gäller såväl biffar och kotletter av nöt och gris som lamm och vilt. Vinets kryddiga toner kompletterar de rostade smakerna i köttet och ger en perfekt smakupplevelse.

Till vilt: Tohuwabohu är ett perfekt komplement till vilträtter som hjortstek, hjortgulasch eller vildsvinsmedaljonger. Vinets jordiga aromer framhäver viltsmaken och de fruktiga tonerna ger en behaglig balans.

Till grytor: Grytor med starka smaker som gulasch, boeuf bourguignon eller chili con carne får en perfekt följeslagare i Tohuwabohu. Vinets sammetslena tanniner mjukar upp rättens kryddighet och de fruktiga tonerna ger ett extra lager av smak.

Till pasta: Tohuwabohu är också en fröjd för ögat till pasta med kryddiga såser som bolognese, arrabiata eller carbonara. Vinets fruktiga smaker harmonierar perfekt med de tomatbaserade såserna och de sammetslena tanninerna ger en behaglig konsistens.

Till ost: Tohuwabohu passar perfekt till mogna ostar som hårdost, blåmögelost eller getost. Vinets kryddiga aromer kompletterar ostens smaker och de fruktiga tonerna ger en behaglig balans.

Med choklad: Tohuwabohu är ett perfekt komplement till mörk choklad med hög kakaohalt. Vinets fruktiga smaker harmonierar perfekt med chokladens bittra toner och de sammetslena tanninerna ger en behaglig munkänsla.

 Ytterligare tips:

• Se till att maten inte är för salt, eftersom det kan framhäva vinets tanniner.
• Servera vinet vid en temperatur på 16-18 grader Celsius.
• Dekantera vinet innan det dricks för att öppna upp smakerna.

• Fler produkter från Weingut Markus Schneider