Untertürkheimer Gips Riesling trocken - Aldinger

Untertürkheimer Gips Riesling från vingården Aldinger kommer från den monopoliserade vingården Gips i Untertürkheim, som ägs helt och hållet av vingården. Vinet kommer in i glaset med en ljusgul färg. Det smeker näsan med mogna fruktnoter av äpple, persika och citrusnoter av färskt limeskal. Örttoner som påminner om mynta och citronmeliss, tillsammans med en fin hint av flinta, avrundar bouqueten av denna topp Riesling från Württemberg.

På gommen visar Aldingers Untertürkheimer Gips Riesling initialt en klassisk Riesling-typicitet, som kompletteras å ena sidan av aromerna i näsan, och å andra sidan av fin mineralitet och en salt touch. Den gripande fruktsyran balanserar utmärkt med en mycket fin kvarvarande sötma på drygt 4 gram per liter. Den långa avslutningen har återigen mycket mineraliskt grepp.

Vinifiering av Aldinger Untertürkheimer Gips Riesling

40% av Untertürkheimer Gips Riesling vinifieras på fat och 60% i tankar av rostfritt stål. Jäsningen är spontan. Jäsningen följs av en lagringsperiod fram till mars följande år. Druvorna växer på den bästa gips-keuperjorden, vilket säkerställer en uttrycksfull mineralitet.

Matrekommendationer för Untertürkheimer Gips Riesling från Aldinger

Njut av detta ädla vita vin från Württemberg bäst med starka fisk- eller fjäderfärätter, cocq au vin eller med sallad med rökt öring.

Utmärkelser för Riesling Untertürkheimer Gips

• Eichelmann: 88 poäng för 2016
• Vinum: 88 poäng för 2016

• Fler produkter från Weingut Aldinger