Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore

En delikat laxrosa färg lyser i glaset och fångar genast blicken. Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore uppvisar en strålande klarhet som understryker dess friska stil. På näsan utvecklas ett väldoftande spel av rött äpple, saftiga jordgubbar och mogna röda frukter, ackompanjerat av en diskret blommig ton. På gommen visar sig rosévinet rakt, torrt och precist, med en krispig textur och lätt kropp.

Syran känns livlig och uppiggande utan skärpa och bär frukten slankt över gommen. Fin kryddighet och en antydan av medelhavsörter ger ytterligare djup. Tanninerna märks endast mycket försiktigt, men stramar upp strukturen och ger vinet en elegant form. Avslutningen är klar, fruktbetonad och lång, med fina inslag av jordgubbsskal och rött äpple.

Denna rosato är framställd av 100 % Aglianico och återspeglar sitt syditalienska ursprung i varje klunk. Druvsorten Aglianico står i Kampanien för karaktär och uttryckskraft, men i roséversion erbjuder den lätthet och finess. Vinodlingarna tillhör Azienda Agricola San Salvatore och ligger i regionen Kampanien, nära den tyrrenska kusten, där milda havsbriser och många soltimmar skapar idealiska förutsättningar för druvsortens mognad.

• Vinets färg: lysande rosé med laxrosa skiftningar
• Druvsort: Aglianico, framställd som ett endruvsvin
• Ursprung: Kampanien, Italien, IGP Indicazione Geografica Protetta
• Smak: torr, fruktbetonad, klart strukturerad
• Textur: krispig, lätt, med fin syra
• Aromer: äpple, jordgubbar, mogna röda frukter
• Alkoholhalt: 11,0 vol.%
• Flasktyp: elegant Bordeauxflaska med kork

Det som imponerar särskilt är balansen mellan livlig friskhet, återhållsam alkohol och elegant frukt. Strukturen förblir finstämd och samtidigt precis, vilket gör denna rosato till en mångsidig följeslagare vid många olika njutningsstunder.

1. Strålande laxrosa utseende med rosiga skiftningar
2. Doft av äpple, jordgubbar och mogna röda frukter
3. Krispig, torr stil med livlig syra
4. Fin, knappt märkbar tanninstruktur
5. Endruvsvin av Aglianico från Kampanien

Framställningen av Vetere Rosato IGP från Azienda Agricola San Salvatore

Druvorna till Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore kommer från noggrant utvalda odlingslotter i Kampanien. Medelhavsklimatet präglar vinets karaktär: varma, soliga dagar driver aromutvecklingen framåt, medan svalare nätter bevarar druvornas friskhet. Närheten till havet påverkar mikroklimatet och bidrar med en lätt bris som ger torra, aromatiska druvor.

Vinstockarna har sina rötter i varierande jordar som domineras av kalk, lera och delvis vulkaniskt präglade lager. Denna kombination ger vinet mineralisk finess och tydlig struktur. Skördeuttaget hålls medvetet måttligt så att aromerna kan koncentreras intensivt i druvorna.

Skörden sker selektivt och med höga kvalitetskrav. Endast helt mogna, aromatiska Aglianico-druvor når vinkällaren. En snabb bearbetning förhindrar oönskad oxidation och bevarar den fruktiga klarheten. För roséstilen hålls kontakten med druvskalen kort, vilket ger den delikata roséfärgen samt den fina tanninstrukturen.

Jäsningen sker svalt i ståltankar. Den temperaturkontrollerade jäsningen håller de friska fruktaromerna livliga och bevarar vinets tydliga stil. Lagringen i tank framhäver primärfrukten utan påverkan från trä och leder till en kristallklar, precis aromatik. Efter en period på den fina jästfällningen får rosaton en krämigare munkänsla, men förblir lätt och rak.

Vinmakarens stil sätter autenticitet och ursprung i främsta rummet. Här visar sig Aglianico inte kraftfullt, utan elegant, lättillgängligt och fint nyanserat. Azienda Agricola San Salvatore lägger stor vikt vid ett naturligt arbete i vingården och en varsam vinifiering i vinkällaren. Resultatet är en modern rosato med tydlig prägel: fruktbetonad, precis och karaktärsfull.

Serveringsförslag för Vetere Rosato IGP från Azienda Agricola San Salvatore

Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore ackompanjerar många olika rätter och tillfällen med stilfull lätthet. Den friska, fruktiga karaktären harmonierar särskilt väl med ljusa och lätta maträtter. Finstämda förrätter med medelhavsgrönsaker, krispiga sallader och färska örter bildar en väl avvägd kombination med vinets syra och finstämda frukt.

Även till ljusa och rustika maträtter visar sig denna rosato vara en inspirerande partner. Grillat fågelkött, stekt fisk samt antipasti med oliver, kronärtskockor eller lufttorkad skinka får ett underbart komplement genom vinet. De aromatiska tonerna av jordgubbar och äpple omsluter dessutom somriga rätter som pasta med skaldjur eller grönsaksrisotto.

• Perfekt till ljusa, lätta förrätter
• Harmonierar med fågel, fisk och antipasti
• Passar väl till medelhavsköket och pasta med skaldjur
• Idealiskt aperitifvin för terrassen och trädgården

Som aperitif på terrassen, vid en picknick i det gröna eller som sällskap till en sommarmiddag under bar himmel visar denna rosato hela sin charm. Den måttliga alkoholhalten bidrar till en avslappnad njutning under hela kvällen.

Den optimala serveringstemperaturen ligger på 6–8 °C. Ett väl kylt vitvinsglas lämpar sig utmärkt för att samla aromerna och framhäva friskheten. I glaset öppnar sig vinet steg för steg, därför rekommenderas lite tid för att fruktaromerna ska kunna utvecklas fullt ut.

För lagring passar en sval, mörk plats med konstant temperatur. Fokus ligger på njutningen av vinets ungdomliga friskhet, klara frukt och krispiga spänst. Ett till två år efter skörden visar Vetere Rosato IGP hela sin lyskraft och presenterar sig som ett elegant rosévin från Kampanien, som på ett stilfullt sätt förmedlar medelhavets livskänsla i glaset.

• Fler produkter från Azienda Agricola San Salvatore