Vin De Paille Côtes Du Jura 0,375 l - Xavier Reverchon

Vin De Paille Côtes Du Jura från Xavier Reverchon från Jura erbjuder en tät, gyllengul färg i glaset. I glaset presenterar det här vita vinet från Xavier Reverchon aromer av aprikoser, kompletterade med ytterligare fruktiga nyanser. Xavier Reverchon Vin De Paille Côtes Du Jura framstår för vinentusiasten som behagligt torrt. Detta vita vin visar sig därvid aldrig grovhugget eller kärvt, utan runt och smidigt. I gommen framträder texturen hos detta kraftfulla vita vin härligt silkeslen, köttig och tät. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinregionen Jura slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av aprikos. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska noter från de ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Vin De Paille Côtes Du Jura från Xavier Reverchon

Detta kraftfulla vita vin från Frankrike vinifieras från druvsorterna Poulsard, Savagnin Blanc och Chardonnay. Druvorna växer under optimala förhållanden i Jura. Här tränger rötterna från vinstockarna djupt ner i jordar av lera. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på jästfällningen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Vin De Paille Côtes Du Jura från Xavier Reverchon

Denna fransman bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som ackompanjerande vin till fruktig endivesallad, purjolökstortilla eller pasta med stekta korvköttbullar.

• Fler produkter från Xavier Reverchon