Widder Spätburgunder - Weingut Hörner

Den ek fatlagrade Väduren Spätburgunder från vinodlingsregionen Pfalz visar sig i glaset i lysande ljusröd färg. Hälls i ett Burgunderglas, presenterar denna rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av granatäpple, avrundade med ytterligare fruktiga nyanser som fatlagringen bidrar med.

På gommen öppnar Väduren Spätburgunder från Weingut Hörner sig behagligt aromatisk, fruktbetonad och balanserad. Det finns torr och riktigt torr. Detta rödvin tillhör det sistnämnda, eftersom det har tappats med endast 0,8 g restsocker. Utjämnad och mångfacetterad uppvisar detta täta och köttiga rödvin sig på gommen. Tack vare den balanserade fruktsyra, smeker Väduren Spätburgunder med en behaglig känsla på gommen, utan att sakna saftig livfullhet. Avslutningen av detta väl lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Pfalz, närmare sagt från Hochstadt, imponerar slutligen med en extraordinär eftersmak. Eftersmaken åtföljs dessutom av mineraliska facetter från de ler- och lässlandsdominerade jorden.

Vinifikation av Weingut Hörner Väduren Spätburgunder

Denna vin lägger klart fokus på en druvsort, nämligen Spätburgunder. För detta exceptionellt balanserade en-druvsvin från Weingut Hörner har endast förstklassigt druvmaterial använts. I Pfalz växer vinrankorna som ger druvorna för detta vin på jordar av lera och lässjord. Vinbären för detta rödvin från Tyskland plockas, efter att den optimala mognaden har säkerställts, enbart för hand. Efter handplockningen kommer vinbären omedelbart till källaren. Här sorteras de och handskas varsamt. Därefter sker jäsningen i små fat under kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring i några månader på den fina jästfällningen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Maträtt rekommendation till Weingut Hörner Väduren Spätburgunder

Detta tyska rödvin bör bäst avnjutas tempererat vid 15 - 18°C. Det passar perfekt som sällskap till lammragout med kikärtor och torkade fikon, kalvstek med bönor och tomater eller ankleverbröst med sockerärtor.

• Fler produkter från Weingut Hörner