Barolo del Comune di La Morra DOCG 1,5 l Magnum - Brandini

Den på fat utbyggda Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum från vinodlingsregionen Piemonte framträder i glaset i en tät rubinröd färg. Om man lutar glaset något kan man vid kanten på detta fatlagrade vin urskilja en övergång av vinets färg mot granatrött. Efter den första luftningen avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i gardiner på glasväggen. I näsan visar detta rödvin från Brandini allehanda surkörsbär, hallon och plommon. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden i stora träfat ytterligare aromer som lakrits.

Detta italienska vin begeistrar genom sin elegant torra smakprofil. Det fylldes på flaska med endast 0,4 gram restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förför denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Enastående smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen framträder texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetsslen. Genom sin livliga fruktsyra visar sig Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum i gommen drömlikt frisk och livlig. Finalen på detta mogna rödvin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Barolo DOCG, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifikation av Brandini Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Nebbiolo. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Brandini användes endast det bästa druvmaterialet. Efter den manuella skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifikationen följs av en lagring under några månader i ekfat.

Matrekommendation till Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum från Brandini

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som följande vin till grönsaks-couscous med nötfärsbiffar, lammlägg/lammgryta med kikärter och torkade fikon eller bräserad kyckling i rödvin.

• Fler produkter från Brandini