Bella Storia Chardonnay Bio - Cielo e Terra

Med sin glänsande halmgula färg i glaset och de mjukt gyllene reflexerna inbjuder Bella Storia Chardonnay Bio - Cielo e Terra direkt till den första klunken. Redan vid upphällningen stiger en fin doft upp som påminner om mogen banan, saftig persika och mild vanilj. Där bakom ligger en fin ton av söt päron, frisk citruszest och en aning nötig karamell.

I doften visar denna Chardonnay från Venetien mycket charm och klarhet. Mogna gula frukter som persika och mirabelle plommon förenas med antydningar av smör och nybakat brioche. En fin blommig nyans som påminner om vita blommor skänker lätthet. Diskreta kryddtoner av muskot och en pust av mandel rundar av helheten. En svag mineralisk ton påminner om svala stenar efter en sommarskur.

På gommen framstår Bella Storia Chardonnay Bio - Cielo e Terra saftig, mjuk och krämig. Texturen är behagligt smörig men bärs hela tiden upp av en livlig friskhet. Frukten förblir klar och ren. Mogen persika, gult äpple och banan möter citron, lite grapefrukt och en touch av exotisk melon. Vinet har en medelfyllig kropp med vacker fyllighet utan att verka tungt. Syran känns livlig, fint integrerad och ger vinet driv.

I mittpartiet kommer den lätta kryddigheten från utbyggnaden till sin rätt. Diskreta toner av smör, hasselnöt och en aning vanilj påminner om smörstekt bröd och nybakat bakverk. Aromerna vävs harmoniskt samman med frukten. Vinets torra karaktär styr fokus mot klarhet och struktur. Den fina, krämiga texturen smeker gommen och inbjuder direkt till nästa klunk.

Eftersmaken är förvånansvärt lång och elegant. En fin hinna stannar kvar på tungan, präglad av gult stenfrukt, smör och en antydan till citrus. I finalen träder lätt nötiga toner och en diskret salt nyans fram. På så vis uppstår en spännande kontrast mellan krämighet och friskhet som väcker lust på mer.

Venetien i nordöstra Italien bildar scenen för denna ekologiska Chardonnay. Det milda klimatet mellan svala alpvindar och närheten till Adriatiska havet ger idealiska mognadsförhållanden. Varma dagar ger aromatiska druvor, svala nätter bevarar syrans friskhet. Jordarna med kalk, lera och inslag av grus skänker vinet struktur, mineralitet och grepp. Chardonnay som ädel druvsort visar i Venetien en charmig, fruktbetonad sida med krämig kärna.

Typiska aromer hos Bella Storia Chardonnay Bio - Cielo e Terra i överblick:

• Gula frukter som persika, mirabelle och banan
• Fina citrusnoter av citron och grapefrukt
• Smöriga nyanser och färskt brioche
• Nötiga toner av hasselnöt och mandel
• Fin mineralitet med lätt sälta i finalen

Denna Chardonnay visar en stil som verkar charmig, rund och samtidigt frisk. Den passar idealiskt för njutare som söker ett torrt, fruktbetonat vitt vin med krämig munkänsla. Särskilt tilltalande är harmonin mellan smörig textur, mjuk frukt och livlig syra. Därmed följer den många tillfällen, från det okomplicerade glaset på terrassen till den fina middagen.

För nästa vinköp erbjuder denna ekologiska Chardonnay tydliga fördelar:

1. Drusren Chardonnay med klar karaktär och harmonisk stil
2. Ekologiskt certifierad kvalitet från Venetien med fokus på skonsamt arbete i vingården
3. Krämig, smörig textur med samtidigt animerande friskhet
4. Mångsidig matpartner för vardag och fest
5. Mycket bra pris-njutnings-förhållande för kvalitetsmedvetna vinvänner

Framställning av Bella Storia Chardonnay Bio från Cielo e Terra

Druvorna till denna Chardonnay kommer från utvalda vingårdar i Venetien. Regionen visar upp ett landskap av mjuka kullar, vida slätter och flodlopp. Kalkrika och leriga jordar med grusiga inslag lagrar värme och vatten optimalt. På så sätt får vinstockarna en stabil grund för aromatiska och uttrycksfulla druvor.

I vingården satsar Cielo e Terra på certifierad ekologisk odling. Vinodlarna lägger vikt vid skonsam jordbearbetning, balanserat lövverk och en måttlig avkastning. Vinstockarna tackar denna stora omsorg med druvor fulla av arom och klarhet. Skörden sker vid den idealiska tidpunkten, när balansen mellan socker, syra och arom är perfekt. En del av skörden äger rum under de tidiga morgontimmarna för att få in druvorna svala i källaren.

I vineriet satsar producenten på en varsam hantering. Efter att druvorna levererats följer en noggrann selektering. Endast högklassigt, moget skördeuttag får bli till must. Bären pressas skonsamt så att inga hårda garvämnen hamnar i vinet. En kort skalmacerationstid förstärker fruktaromerna utan att göra vinet tungt.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i rostfri ståltank. Svala jäsningstemperaturer bevarar den friska frukten och de fina citrusnoterna. Så uppstår en Chardonnay med klar aromatik och strålande profil. Efter jäsningen vilar det unga vinet en tid på sin fina jästfällning. Under denna period rör källarmästaren delvis upp jästen för att främja den krämiga texturen och de smöriga nyanserna.

Utbyggnaden i rostfritt stål bevarar den rena frukten och vinets saftiga karaktär. Samtidigt förstärker arbetet på den fina jästfällningen den mjuka fylligheten i munnen. Detta angreppssätt förenar friskhet och smältande rondör till en harmonisk helhet. Med Bella Storia Chardonnay strävar Cielo e Terra efter att på ett elegant sätt förena drickglädje, autenticitet och ekologiska krav. Resultatet är ett vin med måttlig alkohol, bra driv på gommen och fin längd.

Njutningsrekommendationer till Bella Storia Chardonnay Bio från Cielo e Terra

Som matvin visar denna Chardonnay stor mångsidighet. Dess krämiga, smöriga textur passar utmärkt till milda förrätter och fina fiskrätter. Till en laxcarpaccio med citron och dill utvecklar vinet sin fulla lyskraft. Även till stekt gös med örtkrust och unga grönsaker uppstår en harmonisk förening.

Vinet harmonierar mycket väl med pasta och risotto. En krämig risotto med grön sparris eller karljohansvamp ackompanjerar det med fin fyllighet. Till tagliatelle i krämig citronsås eller pasta med lax och färska örter spelar det ut sina styrkor fullt ut. Den fina syran skär elegant genom såsen och håller gommen fräsch.

Även fågelrätter får en elegant partner i Bella Storia Chardonnay. Till stekt kycklingbröst med rosmarin och ugnsrostade grönsaker verkar dess smöriga stil mycket passande. Lika avslappnat följer det ljust kalvkött i krämig sås, exempelvis en kalvgryta med champinjoner.

Vegetariska rätter erbjuder en ytterligare lockande scen för detta vin. Särskilt till ugnsrostade grönsaker med olivolja, örter och lite citron smakar Chardonnayn mycket gott. Mild getost, len brie eller en ung gouda finner också en idealisk partner i glaset.

Vinet lämpar sig utmärkt som aperitif i goda vänners lag. Även under en avkopplad kväll på balkongen eller terrassen visar det sin charmiga sida. Vid festliga tillfällen följer det menyn från första rätt till huvudrätt. Som gåva till Chardonnayälskare lämnar det alltid ett passande intryck.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur mellan 8 och 10 grader. Lätt kylt visar vinet sin friskhet och sin fina frukt som tydligast. Ett stort vitvinsglas med lätt bukig form passar idealiskt, eftersom det ger vinet utrymme att utvecklas. En karaff är särskilt lämplig för detta vin när temperaturen ska få stiga något.

Vid god lagring på en sval, mörk plats ger Bella Storia Chardonnay Bio från Cielo e Terra stabil glädje under flera år. Under de första åren strålar det med frisk frukt och livlig krämighet. På så sätt följer det både spontana njutningsögonblick och noggrant planerade kvällar med stil och karaktär.

• Fler produkter från Cielo e Terra