Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi visar en strålande, halmgul färg med gyllene reflexer. I näsan utvecklar den en förförisk bukett med aromer av gröna äpplen, krispiga päron och en aning citrusfrukter. Som komplement visar sig nyanserade noter av rostat bröd, fina nötter och en elegant mineralisk fräschör. På gommen presenterar sig detta vin levande och sprudlande, med en perfekt balans mellan frukt och syra. Dess fina perlage ger en uppfriskande smakupplevelse och lämnar en lång, bestående eftersmak. Kombinationen av fräschör och komplexitet gör detta vin till en särskild njutning.

Vinifikation av Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

Druvorna till Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG kommer från utvalda lägen i Franciacorta-odlingsområdet. Vinstockarna står på kalkhaltiga jordar som ger vinerna en fin mineralitet. Odlingen sker enligt strikta riktlinjer för att säkerställa kvaliteten på druvorna. Den tidiga och skonsamma skörden i september säkerställer mogna och friska druvor.

Vinifikationen börjar med en skonsam pressning av druvorna. Vinet från den första pressningen används för att säkerställa renheten och finessen av vinet. Efter jäsningen i rostfria tankar sker lagringen under flera månader. Därefter sker den andra jäsningen i flaskan, som ger den karakteristiska perlagen. Flaskorna mognar i minst 24 månader på jästfällningen, vilket ger vinet ytterligare djup och komplexitet. Efter degorgering tillsätts en dosering som ger vinets typiska söta nyanser utan att minska fräschören.

Maträtter som rekommenderas med Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG utvecklar sin fulla potential i kombination med en mängd olika maträtter. Här är några rekommendationer:

1. Grillade skaldjur, som räkor eller bläckfisk, med en citronsenapsdressing.
2. Nyfärdiga sushi-varianter som perfekt kompletterar vinets struktur.
3. Krispiga vegetariska tempura som rundar av vinets fina karaktär.
4. En ömt risotto med sparris och parmesan som stödjer de mineraliska noterna.
5. Lätt kryddad kycklingbröst som förstärker vinets smak.

• Krispig grönsallad med grapefrukt och avokado
• Fin getost med färska örter
• Fiskfiléer i vitvinsås
• Asiatiska rätter med ingefära och citron

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi är den perfekta följeslagaren för festliga tillfällen eller avslappnade sammankomster. Dyk ner i Franciacorta-världen och njut av detta utsökta vin i bästa sällskap.

• Fler produkter från Contadi Castaldi