Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi visar en briljant, halmgul färg med gyllene reflexer. I doften utvecklar den en förförisk bukett med aromer av gröna äpplen, krispiga päron och en hint av citrusfrukter. Därtill framträder nyanserade toner av rostat bröd, fina nötter och en elegant mineralisk fräschör. I gommen framstår detta vin som livligt och sprudlande, med en perfekt balans mellan frukt och syra. Dess fina perlage ger en uppfriskande upplevelse och lämnar en lång, ihållande eftersmak. Kombinationen av fräschör och komplexitet gör detta vin till en särskild njutning.

Vinifikation av Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

Druvorna till Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG kommer från utvalda lägen i odlingsområdet Franciacorta. Vinstockarna står på kalkrika jordar, som ger vinerna en fin mineralitet. Odlingen sker enligt strikta riktlinjer för att säkerställa druvornas kvalitet. Den tidiga och varsamma skörden i september ger mogna och friska druvor.

Vinifikationen inleds med en skonsam pressning av druvorna. Musten från den första pressningen används för att säkerställa vinets renhet och finess. Efter jäsningen i rostfria ståltankar följer lagring under flera månader. Därefter sker den andra jäsningen på flaska, vilket ger den karakteristiska perlaga. Flaskorna lagras i minst 24 månader på jästfällningen, vilket ger vinet ytterligare djup och komplexitet. Efter degorgering förses vinet med en dosage, som skänker det typiska söta nyanser utan att minska dess fräschör.

Serveringsförslag till Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG utvecklar sin fulla potential i kombination med en mängd olika rätter. Här några rekommendationer:

1. Grillade skaldjur, som räkor eller bläckfisk, med en citronvinägrett.
2. Nyberedda sushi-variationer, som på ett underbart sätt kompletterar vinets struktur.
3. Krispig vegetarisk tempura, som rundar av vinets fina karaktär.
4. En len risotto med sparris och parmesan, som stödjer de mineraliska tonerna.
5. Lätt kryddad kycklingbröstfilé, som framhäver vinets smak.

• Krispig bladsallad med grapefrukt och avokado
• Fin getost med färska örter
• Fiskfiléer i vitvinssås
• Asiatiska rätter med ingefära och citron

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi är det idealiska sällskapet vid festliga tillfällen eller avspända sammankomster. Fördjupa dig i Franciacortas värld och njut av detta utsökta vin i bästa sällskap.

• Fler produkter från Contadi Castaldi