Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata skimrar i glaset i ljust halmgult med lätt gyllene reflexer och utstrålar redan visuellt fyllighet och elegans. I doften utvecklas ett mångfacetterat aromspel av mogen gul frukt, ananas och saftigt päron, därtill fina toner av vanilj, hasselnöt och en aning rostad mandel. Subtila nyanser av citrusblommor och medelhavsörter ger ytterligare djup och finess.

På gommen visar sig denna druvrena Chardonnay från Sicilien med krämig textur och uttalad struktur. Den livliga syran skapar spänning och friskhet, medan kroppen upplevs tät och komplex. Faten är perfekt integrerade, stöttar den aromatiska komplexiteten och lyfter fram den eleganta kryddigheten. Fina, nästan salta nyanser i avslutet påminner om närheten till havet och understryker ursprunget hos detta karaktärsstarka vita vin. Eftersmaken är lång, med kvarhängande toner av vanilj, mogen stenfrukt och en diskret hint av brioche.

Typiskt för det varma odlingsområdet Contessa Entellina i västra Sicilien visar vinet koncentrerad frukt, tydliga konturer och ett harmoniskt samspel mellan fyllighet och friskhet. Druvsorten Chardonnay tolkar här en medelhavsinspirerad, solgenomströmmande stil men förblir ändå elegant och precist definierad. I munnen upplevs den silkeslen, med krämigt flöde och fin, struktur­givande syra.

• Vinfärg: Vitt, med lätt gyllene reflexer
• Druvsort: 100 % Chardonnay
• Ursprung: Contessa Entellina DOC, Sicilien
• Textur: krämig, samtidigt frisk och strukturerad
• Aromer: vanilj, gula frukter, citrusblommor, nöttoner
• Utbyggnad: sur lie, delvis på små ekfat
• Eftersmak: lång, elegant, med fin kryddighet

1. Intensivt doftande näsa med mogen frukt och vanilj.
2. Krämig inledning på gommen, buren av livlig syra.
3. Fin fatkrydda och nötiga toner i mittpartiet.
4. Långt, harmoniskt avslut med elegant mineralitet.

Framställning av Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

Druvorna till detta DOC-vita vin kommer från de egna vingårdarna hos den välrenommerade producenten Donnafugata i underregionen Contessa Entellina. Området ligger i det kuperade inlandet i västra Sicilien, där varma dagar och svalare nätter gynnar en långsam, aromatisk mognad av Chardonnay-druvorna. Lerhaltiga jordar ger vinet fyllighet, densitet och en diskret, jordig mineralitet.

Det medelhavsinfluerade klimatet med intensivt solljus och stadiga vindar ger koncentrerade bär med tydlig druvkaraktär. Stockarna står i utvalda lägen vars exponering erbjuder idealiska förhållanden för Chardonnay. Kombinationen av varmt klimat, höjd­läge och leriga jordar präglar den särpräglade stilen hos detta vin.

Skörden sker helst under de svalare morgontimmarna för att bevara druvornas friskhet. Endast noggrant selekterade druvor når pressen, vilket redan i vingården lägger grunden för hög kvalitet. Efter varsam pressning sker jäsningen temperaturkontrollerat så att de fina fruktaromerna och de typiska Chardonnay-tonerna framträder tydligt.

En väsentlig byggsten i stilen är utbyggnaden sur lie. Vinet lagras cirka 14 månader på sin fina jästfällning, delvis på små ekfat, delvis i andra kärl. Genom regelbunden omrörning av jästen vinner det i volym, komplexitet och krämig textur utan att förlora sin friskhet. De diskret använda barriquerna bidrar med toner av vanilj, fin rostad karaktär och nötiga aromer utan att överlagra frukten.

Husets stil hos Donnafugata förenar traditionellt hantverk med modern precision. Varje steg följer ett tydligt mål: en karaktärsstark Chardonnay med medelhavssjäl, elegant struktur och konstnärligt uttryck i glaset. Den konstfullt utformade flaskdesignen speglar denna filosofi och understryker den höga ambitionen vad gäller kvalitet och individualitet.

Serveringsrekommendationer till Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

Vinet följer en mängd utsökta rätter och visar sig därvid synnerligen mångsidigt. Särskilt ljusa och lätta rätter får en extra dimension. Dess krämiga textur och eleganta syra­struktur harmonierar idealiskt med subtila aromer och fina texturer.

• Utsökta fiskrätter, såsom stekt piggvar eller havsabborre.
• Skaldjur som kammusslor, räkor eller bläckfisk.
• Pasta med ljusa såser, t.ex. citron­smör, saffran eller grönsaker.
• Fågelrätter, såsom pärlhöna eller kycklingbröst med fina örter.
• Krämiga risotto med sparris, svamp eller skaldjur.
• Milda, inte alltför kraftiga ostar, t.ex. ung pecorino eller mjukost.

Som följeslagare vid särskilda tillfällen upplevs denna Chardonnay mycket stilfull. Den passar utmärkt till festliga menyer, romantiska kvällar för två eller som elegant aperitif till delikata aptitretare. Även vid affärsmiddagar eller som exklusiv gåva till vinälskare markerar den tydligt smak och kvalitet.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på 8 till 10 °C i vitvinsglas. Vid denna temperatur framträder aromspektret med gul frukt, vanilj och fin kryddighet särskilt klart och balanserat. En lätt uppvärmning i glaset förstärker den krämiga texturen och bouquetens komplexitet.

Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata visar redan ung stor fascination men utvecklar under några år ytterligare mognad och nyansrikedom. En lagringspotential på omkring fem år från årgången ger utrymme för spännande utveckling i flaskan. Förvarad svalt, mörkt och vibrationsfritt bevarar vinet sin friskhet, medan tertiära aromer som honung, nöt och fina rosttoner fördjupas.

Oavsett om det avnjuts solo under en stilfull kväll eller som noggrant avstämd måltids­partner: Denna Chardonnay från Sicilien förenar medelhavsglans med elegant struktur och skapar vid varje tillfälle krävande njutning på hög nivå.

• Fler produkter från Donnafugata