Corte delle Calli Primitivo Puglia IGT 1,5l Magnum - Serena Wines

Primitivo di Puglia IGT visar upp sig i en intensiv röd färg som är typisk för druvsorten Primitivo. Dessa druvor ger viner med djupt mörk färg som ofta för tankarna till mörka bär och mogna frukter. Doften öppnar med förföriska aromer av björnbär och plommon, som kompletteras av fina nyanser av choklad. Denna charmiga kombination ger vinet en elegant och samtidigt kraftfull karaktär. I smaken framträder Primitivo di Puglia IGT torrt, med väl integrerade tanniner och en lång eftersmak. Vinet upplevs livligt och balanserat, samtidigt som det förblir fylligt och kraftigt. Dess aromatik är rik och komplex, vilket gör det särskilt tilltalande för älskare av fylliga rödviner.

De typiska aromerna i Primitivo di Puglia IGT kan beskrivas enligt följande:

1. Björnbär – saftigt, lätt sött och friskt med en ton av skogsbär
2. Plommon – fullmoget, med sammetslen textur och lätt sötaktig ton
3. Choklad – diskret, harmonisk i avslutet och med en behaglig värme
4. Kryddighet – finstil, som ger vinet komplexitet och djup
5. Lätta rostaromer – tack vare balanserad lagring, som ger smaken ytterligare dimensioner

Kombinationen av dessa doftnoter gör Primitivo till ett vin som är livligt och förföriskt i näsan. Den torra profilen ger en tydlig njutning som utmärker sig genom sin längre närvaro på tungan. Primitivo di Puglia IGT imponerar med sin harmoniska balans mellan frukt och struktur, mycket smakrikt och med ett bestående intryck.

Vinifikation av Primitivo di Puglia IGT

Primitivo di Puglia IGT kommer från den soliga regionen Apulien, särskilt från underzonen Puglia IGT. Det medelhavsklimat med långa, heta sommardagar och svala nätter skapar idealiska förhållanden för Primitivo-druvan. Jordarna är ofta kalkrika och genomsläppliga, vilket gör att vinstockarna kan slå djupa rötter och utveckla intensiv smak.

Druvorna handplockas för att endast säkerställa fullmogna bär av optimal kvalitet. Skörden sker oftast sent för att uppnå full sockerhalt och komplexa aromämnen. Direkt efter skörden sker jäsningen i temperaturkontrollerade ståltankar. På så sätt bevaras de fruktiga tonerna medan tanninerna extraheras varsamt.

Lagringen sker druvrent för att tydligt lyfta fram Primitivos karaktär. Delvis får vinet mogna några månader på ekfat, vilket förfinar strukturen och framhäver rostaromerna. Den kontrollerade lagringen ger en harmonisk smak med mjuka tanniner och en elegant fyllighet. Alkoholhalten på 13,0 % vol. understödjer den kraftiga men ändå balanserade närvaron i glaset.

Vinicola Serena SRL, producent av Primitivo di Puglia IGT, lägger stor vikt vid traditionella metoder i kombination med modern teknik. På så sätt lyckas man skapa viner med tydlig signatur, livlig friskhet och charmigt temperament.

Matrekommendationer till Primitivo di Puglia IGT

Primitivo di Puglia IGT passar utmärkt till kraftiga rätter som idealiskt kompletterar dess typiska aromer och torra smak. Det harmonierar särskilt väl med rätter som är kryddiga, mustiga och aromatiska. Den balanserade tanninstrukturen ger perfekt balans till feta och proteinrika livsmedel.

Våra rekommendationer på passande rätter till Primitivo di Puglia IGT i korthet:

• Grillat nötköttssteak eller lammkotletter, kryddade med rosmarin och vitlök
• Mustiga pastarätter med tomatsås och kryddig hårdost, t.ex. penne all’arrabbiata
• Rökt eller grillad korv, såsom italiensk salsiccia
• Långkokta grytor med svamp och örter, till exempel ossobuco
• Lagrad pecorino eller parmesan som ackompanjemang och som framhäver fruktigheten
• Pizza med kraftiga pålägg, till exempel med peperoni eller stark salami

Även till kryddiga antipastifat med oliver, soltorkade tomater och kronärtskockor passar Primitivo di Puglia IGT utmärkt. På så sätt kan du uppleva mångsidiga njutningsstunder och fullt ut uppskatta styrkan hos detta italienska rödvin.

Sammanfattningsvis övertygar Primitivo di Puglia IGT med sin mättade färg, komplexa aromer och smakmässiga djup. Den omsorgsfulla vinifikationen från regionen Apulien ger en livlig friskhet och fyllig struktur. Kraftiga rätter bildar perfekta partners till detta karismatiska vin som berikar varje dukat bord.

• Fler produkter från Serena Wines