Dolcetto D’Alba San Rumu - Cascina Carlòt

Med Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu hamnar ett förstklassigt rödvin i det välpolerade vinglaset. Det avslöjar en underbart lysande rubinröd färg. Upphällt i ett rödvinsglas presenterar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av viol, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

På gommen öppnar sig Dolcetto D’Alba San Rumu från Cascina Carlòt angenämt aromatiskt, fruktbetonat och balanserat. Balanserat och komplext visar sig detta köttiga, sammetslena och täta rödvin på gommen. Finalen på detta rödvin från vinregionen Piemonte övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av minerala toner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Dolcetto D’Alba San Rumu från Cascina Carlòt

Grunden för den balanserade Dolcetto D’Alba San Rumu från Piemonte är druvor av druvsorten Dolcetto. I Piemonte växer de stockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter skörden kommer druvorna omgående till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Dolcetto D’Alba San Rumu harmonisera vidare i 6 månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu

Avnjut detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som ledsagare till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, kokt kalvstek med bönor och tomater eller grönsaks-couscous med nötfärsbiffar.

• Fler produkter från Cascina Carlòt