Doppio Passo Grillo Sicilia DOC - CVCB

I glaset avslöjar Doppio Passo Grillo Sicilia från CVCB en briljant skimrande ljusgul färg. Upphälld i ett vitt vinglas uppvisar detta vitvin från den gamla världen härligt aromatiska dofter av kumquat, grapefrukt, persika och rosa grapefrukt, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser.

På gommen startar Doppio Passo Grillo Sicilia från CVCB behagligt torrt, greppigt och aromatiskt. I munnen framträder texturen hos detta lättfotade vitvin underbart krispig. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Doppio Passo Grillo Sicilia på gommen som ovanligt frisk och livlig. Finalen på denna ungdomliga Doppio Passo från vinregionen Sicilien, närmare bestämt från Sicilia DOC, imponerar slutligen med en god eftersmak.

Vinifikation av CVCB Doppio Passo Grillo Sicilia

Utgångspunkten för den förstklassiga och underbart eleganta cuvéen Doppio Passo Grillo Sicilia från CVCB är druvorna Catarratto, Chardonnay och Grillo. Druvorna till detta vitvin från Italien skördas uteslutande för hand vid optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning får Doppio Passo Grillo Sicilia harmonisera vidare i några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till CVCB Doppio Passo Grillo Sicilia

Denna italienare avnjuts bäst väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följeslagare till fruktig endivesallad, kokos-lime-fiskcurry eller spaghetti med yoghurt–myntapesto.

• Fler produkter från Casa Vinicola Carlo Botter