Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti IGT - Farnese

Med Farnese Fantini Calalenta Pecorino hamnar ett förstklassigt vitt vin i glaset. Färgen framträder behagligt ljust halmgul, medan doften avslöjar allehanda gula frukter, hö, en viss nötighet och inslag av citrus.

På gommen är detta vita vin från Farnese helt rätt val för alla som föredrar torrt. På tungan utmärker sig den balanserade Calalenta Pecorino genom en oerhört krispig och lätt textur. I eftersmaken imponerar detta ungdomliga vin från vinregionen Abruzzo slutligen med en anmärkningsvärd längd.

Vinifiering av Fantini Pecorino från Farnese

Denna italienare kan i ordets rätta bemärkelse kallas ett vin från den gamla världen, som framträder ytterst ungdomligt. Ett särskilt kännetecken för Calalenta märks redan i namnet, då Calalenta betyder nattlig skörd. Efter den nattliga skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer på 10–12 °C. Vinifieringen följs av en lagring på fällningen i 30–35 dagar, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Fantini Calalenta Pecorino från Farnese

Denna italienare avnjuts bäst väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följeslagare till thailändsk gurksallad, omelett med lax och fänkål, till scampi och medelhavsinspirerade fiskrätter eller helt enkelt som aperitif på terrassen.

• Fler produkter från Farnese Vini