Jaume Codorníu Gran Reserva Brut - Codorníu

I glaset har Jaume Codorníu Gran Reserva Brut från huset Codorníu en strålande skimrande ljusgul färg. Denna mogna Cava smickrar också ögat med guldgula reflektioner Om du snurrar vinglaset kännetecknas detta vita vin av en underbar briljans som får det att dansa kvickt i glaset. Doften av detta vita vin från Katalonien övertygar med toner av mango, vita vinbär, guava och nektarin. Om vi spårar aromerna ytterligare kommer rostad barrique, jästplatta och brioche in i bilden.

Denna torra cava från Codorníu är för purister som gillar sitt vin torrt. Jaume Codorníu Gran Reserva Brut kommer mycket nära detta, eftersom den har pressats med bara 10 gram restsocker. Denna täta cava presenterar sig lättfotad och komplex i gommen. Med sin livliga fruktsyra är Jaume Codorníu Gran Reserva Brut exceptionellt fräsch och livlig i gommen. I avslutningen imponerar denna mogna cava från vinodlingsregionen Katalonien med sin betydande längd. Återigen finns det inslag av persika och krusbär. I avslutningen kommer mineraltoner från de kalkstensdominerade jordarna in.

Vinifiering av Codorníu Jaume Codorníu Gran Reserva Brut

Denna eleganta cava från Spanien är gjord på druvsorterna Chardonnay, Pinot Noir och Xarel-lo. Druvorna växer under optimala förhållanden i Katalonien. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i kalkstensjordar. Självklart bestäms Jaume Codorníu Gran Reserva Brut också av klimat- och stilistiska faktorer Penedès DO. Denna spanjor kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, som presenterar sig på ett utomordentligt framstående sätt. Det faktum att druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Xarel-lo trivs under påverkan av ett varmt klimat har också ett betydande inflytande på mognaden av druvorna. Detta resulterar bland annat i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög alkoholhalt i vinet. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och bryts försiktigt ner. Därefter följer jäsning i flaskan vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av mognadslagring i flera månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Jaume Codorníu Gran Reserva Brut från Codorníu

Detta spanska vin avnjuts bäst mycket väl kylt vid 5 - 7°C. Det passar perfekt till en fruktig endivsallad, pasta med korvköttbullar eller spagetti med yoghurt- och myntapesto.

Utmärkelser för Jaume Codorníu Gran Reserva Brut från Codorníu

Detta vin från Penedès DO övertygar oss inte bara, utan också välkända vinjournalister tilldelade det 90 poäng och mer. Bland betygen för 2013-årgången är

• James Suckling - 93 poäng

• Fler produkter från Codorníu