Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura - Cantina Tonello

I glaset presenterar sig Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura från Cantina Tonello i en lysande gyllengul färg. Perlningen i detta mousserande vin skimrar i glaset. Upphälld i ett glas för mousserande vin visar denna mousserande från den gamla världen härligt sofistikerade och komplexa aromer av brioche, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Balanserat och komplext visar sig detta lätta, krämiga och krispiga mousserande vin på gommen. I eftersmaken imponerar detta vin från vinodlingsregionen Venetien slutligen med en fin längd. Återigen framträder toner av brioche. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska noter från de jordar som domineras av vulkansten och lera.

Vinifiering av Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura

Detta vin fokuserar tydligt på en enda druvsort, nämligen Durella. För detta exceptionellt välbalanserade druvrena vin från Cantina Tonello skördades endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer under optimala förhållanden i Venetien. Här sträcker vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av lera och vulkansten. Efter den manuella skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen satts samman följer vidare utbyggnad enligt Méthode Traditionelle. Därefter lagras Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura i några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Matrekommendation till Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura från Cantina Tonello

Detta italienska mousserande vin bör helst avnjutas väl kylt vid 5–7 °C. Det lämpar sig perfekt som ackompanjerande vin till stekt forell med ingefära och päron, omelett med lax och fänkål eller spaghetti med yoghurt- och myntapesto.

• Fler produkter från Cantina Tonello