Prosecco Superiore Brut 1868 - Carpenè-Malvolti

Den Carpenè Malvolti Prosecco Spumante utmärker sig genom sin strålande vita färg, som är typisk för druvsorten Glera. Denna vita druva ger mousserande vinet dess ljusa, subtila nyans, som redan i glaset väcker en känsla av frisk förväntan. Aromerna hos denna Prosecco är fina och klara. Framträdande är toner av grönt äpple, som påminner om en krispig friskhet och får vinet att verka livligt. Dessa åtföljs av förföriska dofter av vita blommor, som ger buketten ett elegant floralt djup. Avrundat blir aromen genom en sprudlande citrusnot av lime och citron, som understryker vinets karaktär med en vital, frisk kick.

Smaken hos denna Prosecco Spumante visar upp en uttalad brut-karaktär, som gör den särskilt torr och ändå intensiv i munnen. Genom sin fina perlage utvecklas vinet livligt och lätt, med en balans mellan fräschör och en behaglig struktur som rundar av smaken. De mångfacetterade aromerna förenas harmoniskt och ger en njutningsupplevelse som både är livlig och elegant i avslutet.

Typiska kännetecken för Carpenè Malvolti Prosecco Spumante i överblick:

1. Klar vit färg, typisk för Glera-druvan
2. Fina aromer av gröna äpplen, ett tecken på friskhet och livlig syra
3. Florala toner av vita blommor, för elegant doftfyllnad
4. Uppfriskande citrusnyanser som intensifierar doften
5. Brut-smak – torr, men med en behaglig kropp och struktur

Vinifiering av Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante kommer från den välrenommerade regionen Veneto i Italien, närmare bestämt från underregionen Prosecco DOC. Glera-druvorna växer på de mjuka kullarna runt Conegliano, där klimat och jordmån låter rankorna mogna optimalt. Det milda klimatet med svala nätter gynnar den långsamma mognaden, vilket gör att druvorna bevarar sina typiska friska aromer.

Skörden sker vanligtvis tidigt på morgonen, så att druvorna kan bearbetas svala och friska. Detta bevarar de fina fruktaromerna och ger vinets livliga karaktär. Efter den selektiva skörden pressas druvorna varsamt för att få fram klara, ljusa mustar. Därefter inleds den andra jäsningen, som står för kolsyran och de fina bubblorna. Denna metod är typisk för framställningen av Prosecco Spumante och ger vinet dess livliga perlage.

Vid utbyggnaden satsar Carpenè Malvolti på en varsam bearbetning utan lång lagring på fällningen, för att bevara friskheten och de karaktäristiska aromerna hos Glera på bästa sätt. Den kontrollerade temperaturen under jäsningen möjliggör utvecklingen av de fruktiga komponenterna som gör Carpenè Malvolti Prosecco Spumante så unik.

Matrekommendationer till Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Den lätt torra Carpenè Malvolti Prosecco Spumante harmonierar utmärkt med en rad olika rätter. Dess friska syra och livliga perlage gör den till en ideal följeslagare till lätta och balanserade rätter som inte döljer den fina smaken. Särskilt rekommenderas

• Antipasti med färska grönsaker och mild ost
• Skaldjur som räkor eller musslor, särskilt i citronsås
• Lätta pastarätter med olivolja, vitlök och örter
• Risotto med sparris eller zucchini
• Fågel som kyckling i lätt citronsås
• Sallader med färska örter och citrusdressing

Även som aperitif lämpar sig Carpenè Malvolti Prosecco Spumante utmärkt. Dess friska, livliga karaktär gör den till en perfekt inledning på en njutningsfull meny. Njut av denna Prosecco väl kyld för att låta de fina aromerna och den sprudlande smaken komma till sin fulla rätt.

• Fler produkter från Carpenè-Malvolti