Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 0,375 l - Zenato

Ripassa Valpolicella Superiore från Zenato är en utsökt, karaktärsfull och harmonisk rödvinscuvée från det italienska vinodlingsområdet DOC Valpolicella Ripasso. Detta vin visar sig i glaset i en mörk och djup rubinröd färg och utvecklar sin eleganta och intensiva bukett, som består av aromer av svarta körsbär och plommon. Kryddiga nyanser och inslag av rommarinerad frukt, ett resultat av appassimento-metoden, kompletterar doften.

På gommen är detta rödvin från Veneto saftigt och mjukt och dess kompakta frukt kompletteras av diskreta toner av kaffe, lakrits och mandel och bärs in i en lång, ädel final.

Vinifiering av Zenato Ripassa Superiore Valpolicella

Druvsorterna för denna cuvée består av Corvina, Rondinella och Oseleta. Druvorna kommer från vingårdar med torra, leriga och kalkrika jordar. Klimatet är präglat av medelhavskaraktär med heta torra somrar och milda fuktiga vintrar.

Efter den alkoholhaltiga jäsningen följer en andra jäsning i cirka 20 dagar på den ännu varma Amarone-maschen. Vid denna ripasso-metod drar det unga vinet ut ytterligare aromer ur maschen. Utbyggnaden sker under 24 månader i franska barriquefat, följt av 6 månaders lagring på flaska.

Matrekommendation till Ripassa Valpolicella Zenato Superiore

Avnjut detta torra rödvin från Italien till kraftiga pastarätter, grytstek eller till ost.

Utmärkelser för Ripassa Valpolicella Superiore från Zenato

”En tilltalande kombination av röda bär, strålande apelsinzest och aromatiskt cederträ i doften, som mynnar ut i en rik, fyllig och sammetslen smak med ytterst mjuka tanniner som är sömlöst invävda i texturen. Upräglad smak och anmärkningsvärd längd. Det är svårt att begränsa sig till bara ett eller två glas. Hållbart producerat. Direkt drickfärdigt.” - James Suckling

”Ett raffinerat rödvin med medelfyllig intensitet och friskhet, åtföljt av fina, mjuka tanniner som omsluter ett rikt urval av solmogna körsbär och tranbär, röd lakrits, eukalyptus och kryddade apelsinskal som dröjer sig kvar i eftersmaken.” - Wine Spectator

”Djupt, mättat rubinrött. Visar sig något återhållet i doften, med björnbär i kombination med fatkryddiga toner. På gommen tät och fyllig, breder ut sig långt, markerade tanniner och bra tryck i avslutet.” - Falstaff

• James Suckling: 93 poäng för 2019
• Bibenda: 4/5 druvor för 2019
• I Vini di Veronelli: 90 poäng för 2019
• Luca Maroni: 91 poäng för 2019
• Vinous: 91 poäng för 2019
• Wine Spectator: 91 poäng för 2019
• Falstaff: 91 poäng för 2018

• Fler produkter från Zenato