Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zenato

Ripassa Valpolicella Superiore från Zenato är en utmärkt, karaktärsfull och harmonisk rödvinscuvée från den italienska vinodlingsregionen DOC Valpolicella Ripasso.

Det här vinet ser mörkt och djupt rubinrött ut i glaset och avslöjar en elegant och intensiv bukett med aromer av svarta körsbär och plommon. Kryddiga nyanser och inslag av romkruka, resultatet av Apassimento-processen, kompletterar näsan.

I gommen är detta röda vin från Veneto saftigt och smidigt och dess kompakta frukt kompletteras av subtila toner av kaffe, lakrits och mandel och bärs in i en lång, elegant finish.

Vinifikation av Zenato Ripassa Superiore Valpolicella

Druvsorterna för denna cuvée består av Corvina, Rondinella och Oseleta. Druvorna kommer från vingårdar med torra, leriga och kalkhaltiga jordar. Klimatet är av medelhavskaraktär med varma, torra somrar och milda, våta vintrar.

Efter alkoholjäsning sker en andra jäsning under cirka 20 dagar på den fortfarande varma Amarone-marcen. I denna ripasso-process extraherar det unga vinet ytterligare smaker från marc. Vinet lagras i 24 månader på franska barriquefat, följt av 6 månader på flaska.

Matsalsrekommendation för Ripassa Valpolicella Zenato Superiore

Njut av detta torra rödvin från Italien till mustiga pastarätter, bräserat kött eller ost.

Priser för Ripassa Valpolicella Superiore från Zenato

Falstaff: 90 poäng för 2015 "Djup, rik rubinröd färg. Lite återhållsam på näsan, med toner av björnbär och trä kryddor. Fyllig och rik i gommen, expansiva, greppiga tanniner och bra tryck i avslutet."

• James Suckling: 94 poäng för 2015
• Falstaff: 90 poäng för 2015
• Decanter Asia Wine Awards: 90 poäng för 2015
• Mundus Vini: Guld för 2014
• Falstaff: 92 poäng för 2014
• Wine Spectator: 90 poäng för 2013

• Fler produkter från Zenato