Brut Cuvee Eugene - Casters Louis

Den eleganta Brut Cuvée Eugene från Casters Louis penna skimrar ljus­röd i glaset. Perlningen i detta mousserande vin framträder i glaset som oerhört fin, elegant och långvarig. När man svingar glaset upplever man hos detta mousserande vin en enastående balans, eftersom det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Doften av detta mousserande vin från Champagne förför med toner av fikon, mango, persika och päron. Fördjupar vi oss vidare i aromatiken tillkommer lakrits och mandel.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört lätt, krämig och krispig textur. I eftersmaken imponerar detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne slutligen med en vacker längd. Återigen framträder antydningar av mango och päron.

Vinifiering av Brut Cuvée Eugene från Casters Louis

Den balanserade Brut Cuvée Eugene från Frankrike är en cuvée, vinifierad på druvsorterna Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. Det blir tydligt att Brut Cuvée Eugene bestäms av mer än bara Champagnes jordmån. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som framträder synnerligen förnämt och komplext. En inte försumbar inverkan på druvornas mognad har dessutom det faktum att Chardonnay-, Pinot Meunier- och Pinot Noir-druvorna frodas under påverkan av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvklasar och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter den manuella skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Brut Cuvée Eugene från Casters Louis

Detta franska mousserande vin bör helst avnjutas väl kylt vid 5–7 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till stekt forell med ingefärspäron, sparrissallad med quinoa eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Casters Louis