Cabernet Primitivo - Conte di Campiano

Cabernet Primitivo från Conte di Campiano från Apulien erbjuder en tät, purpurröd färg när den snurras i glaset. Doften av detta rödvin från Apulien övertygar med nyanser av plommon, svart körsbär, moreller och katrinplommon. Följer vi aromatiken vidare tillkommer bokrök, lufttorkad skinka och vedträ från öppna spisen.

Conte di Campiano Cabernet Primitivo avslöjar en otroligt fruktig smak på tungan, vilket inte minst kan tillskrivas dess halvsöta profil. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört sammetslen och tät textur. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Cabernet Primitivo med en sammetslen munkänsla utan att sakna saftig livlighet. I avslutningen imponerar detta röda vin från vinregionen Apulien slutligen med god längd. Återigen visar sig toner av katrinplommon och svart körsbär. I eftersmaken ansluter sig dessutom minerala toner från de kalkstens- och ler-dominerade jordarna.

Vinifikation av Cabernet Primitivo från Conte di Campiano

Grunden för den kraftfulla Cabernet Primitivo från Apulien är druvor av sorterna Cabernet Sauvignon och Primitivo. Druvorna växer under optimala förhållanden i Apulien. Vinrankorna sänder här ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Cabernet Primitivo harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 6 månader.

Matrekommendation till Conte di Campiano Cabernet Primitivo

Avnjut detta rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som ackompanjerande vin till pumpagratäng, fyllda paprikor eller kåldolmar.

• Fler produkter från Conte di Campiano