Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi

Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG från Tedeschi-vingården är en cru uppkallad efter vingården med samma namn i Pedemonte di Valpolicella, i hjärtat av Valpolicella Classico-regionen.

Den flerfaldigt prisbelönta Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG lyser rubinröd, klar och genomskinlig i glaset. På näsan doftar denna Amarone Riserva av körsbär, hallon och röda vinbär, övermogen frukt som harmoniskt blandas med ekfatstoner från de slavonska träfaten. Men även smakrika toner av timjan, söta kryddor och medelhavsskrubb dyker upp som en varm bris. Elegant och robust i strukturen, rik och kraftfull, med en vacker syra i gommen. De rika smakerna från bouqueten bekräftas i eftersmaken. Ett långt och ihållande vin.

Vinifiering av Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva av Tedeschi

Det är standardbäraren för Tedeschi-familjen. Capitel Monte Olmi Amarone är en cru, druvorna kommer från vingården med samma namn, endast 2,5 hektar, som vetter mot sydväst. Det är den enda vingården som är planterad i terrasser: den uttalade lutningen gör att vattnet rinner av när det regnar för mycket, medan djupet och strukturen i jorden, som huvudsakligen består av lermorän, håller kvar vattnet när det blir för torrt. Detta innebär att vinstockarna, som i genomsnitt är 20 år gamla, alltid är optimalt försörjda med vatten.

För Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva bearbetas 30% vardera av druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella och totalt 10% andra lokala röda druvor som Oseleta, Negrara, Croatina, Forselina och Dindarella tillsammans. Efter skörden genomgår druvorna appassimento-processen i ett särskilt torkrum under 4 månader, med konstant luftfuktighetskontroll. Därefter sker en försiktig pressning och sedan alkoholjäsning och maceration vid kontrollerade svala temperaturer i 40 till 60 dagar. Amaronen lagras sedan i 4 år på slavonska ekfat och mognar ytterligare 6 månader i flaskan efter buteljering.

Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva från Tedeschi är ett vin med mycket lång lagringspotential.

Smaktips för Capitel Monte Olmi Amarone Riserva DOCG by Tedeschi

Njut av detta magnifika, fylliga rödvin till vilträtter och röda köttberedningar, med mogna ostar Den idealiska serveringstemperaturen är mellan 16° och 18°C, något svalare än rumstemperatur.

Betyg till Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG by Tedeschi

• Gambero Rosso: 3 röda glas för 2011
• Bibenda: 5 druvor för 2011
• I Vini di Veronelli: 95poäng super, 3 stjärnor för 2011
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 96poäng för 2011
• Vinitaly International Wine Guide: 90/100 5 StarWines för 2011
• Vini Buoni d'Italia Touring Club Italiano: Corona 4 stjärnor för 2011
• James Suckling: 95 poäng för 2011

• Fler produkter från Agricola Fratelli Tedeschi