Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico - Nicolodi Alfio

Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico från vinregionen Trentino-Alto Adige visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. Moussen i detta mousserande vin framträder i glaset som mycket finbubblig och oerhört ihållande. När man svingar vinglaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Den första doften av Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico avslöjar nyanser av grapefrukt. De fruktiga tonerna i buketten får sällskap av ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

På gommen visar sig texturen hos detta balanserade mousserande vin härligt krispig. Finalen hos detta mousserande vin från vinregionen Trentino-Alto Adige imponerar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Lagarino Bianco. För detta underbart välbalanserade druvrena vin från Nicolodi Alfio användes endast felfritt druvmaterial. Vid optimal mognadstid skördas druvorna till Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico uteslutande för hand, utan användning av grova och knappt selektiva maskiner. Efter handskörden förs druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen satts samman följer den fortsatta utbyggnaden enligt Méthode Traditionelle. Därefter lagras Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico i några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Matrekommendation till Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico från Nicolodi Alfio

Avnjut detta mousserande vin från Italien bäst väl kylt vid 5–7 °C som följeslagare till grönsaksgryta med pesto, spenatgratäng med mandel eller pasta med stekta korvköttbullar.

• Fler produkter från Nicolodi Alfio