Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico - Cenci

Med Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico hamnar ett förstklassigt mousserande vin i det kristallklara glaset. Där visar det en härligt lysande, gyllengul färg. Moussen i detta mousserande vin skimrar underbart långvarigt och fint i glaset. När man svingar glaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en perfekt balans, för det tecknar sig på glasväggarna varken vattnigt eller siraps- eller likörartat. För näsan presenterar detta mousserande vin från Cenci allehanda grönt äpple.

På gommen visar sig texturen hos detta balanserade mousserande vin härligt krispig. I eftersmaken övertygar detta vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen framträder toner av grönt äpple. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska noter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico

Grunden för den balanserade Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico från Trentino-Alto Adige är druvor av sorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Vindruvorna till detta mousserande vin från Italien skördas, efter att optimal mognad säkerställts, uteslutande för hand. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen har satts samman följer den fortsatta utbyggnaden enligt Méthode Traditionelle. Därefter lagras Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico i några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Matrekommendation till Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico från Cenci

Detta italienska mousserande vin bör helst avnjutas väl kylt vid 5–7 °C. Det passar perfekt som följeslagare till kikärtscurry, purjolökssoppa eller stekt potatispanna med lax.

• Fler produkter från Cenci