Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines lyser ljusgyllene i glaset med silverskimrande reflexer. Den fina, ihållande moussen stiger upp i täta, eleganta kedjor och ger vinet en imponerande livlighet. Redan vid upphällningen utvecklas en inbjudande doft av saftig williams-päron, mild gul plommon och friska citrusnyanser. Därtill kommer subtila toner av brioche, jästbakverk och en hint av rostad hasselnöt, omspeglade av fina accenter av vita blommor.

I doften visar denna spumante upp ett precist, klart aromspel som harmoniskt förenar frukt, florala toner och bakverkstoner. I gommen uppträder Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines med extra dry-dosage, livlig, precis syra och krämig mousse. Strukturen upplevs slank och elegant, samtidigt saftig och kraftfull. Glera-druvan ger en strålande friskhet och fin fruktighet som präglar hela provningsförloppet.

• I första intrycket dominerar päron, citrusfrukt och en hint av vit persika.
• Moussen upplevs fin, krämig och mycket livlig.
• Den medelfylliga strukturen ger tydliga konturer och en rak, klar stil.
• Syran upplevs animerande och präglar den friska karaktären.
• Fina jästtoner skänker vinet ytterligare djup och elegans.

I gommen fortsätter aromspektrat i flera lager. Frukten upplevs saftig, briochetonen är diskret och förenas med en mild hint av mandel. Vinet visar ett harmoniskt samspel mellan friskhet, frukt och fin kryddighet. Tanniner spelar ingen roll i denna druvsort, i stället träder texturen i förgrunden: sidenmjuk, krämig och ändå med livlig spänst. Eftersmaken är medellång till lång, med toner av päron, citron och en fin, lätt nötaktig accent.

1. Ljusgyllene färg med silverreflexer och fin, ihållande mousse.
2. Aromer av williams-päron, citrus, vit persika, brioche och vita blommor.
3. Extra dry-stil med klar, animerande syra och krämig mousse.
4. Elegant, rak struktur, präglad av druvsorten Glera från Venetien.
5. Lång, frisk avslutning med fruktiga och diskret nötiga toner.

Glera-druvan kommer från Venetien, en av Italiens mest renommerade regioner för högklassiga mousserande viner. Den druvrena cuvéen betonar druvsortens typiska karaktär: klar frukt, livlig drickbarhet och fin mousse. Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines förkroppsligar den moderna, precisa stilen inom venetiansk mousserande vinkonst och för fram ursprunget på ett imponerande sätt i glaset.

Framställning av Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Druvorna till denna spumante kommer från utvalda lägen i Venetien. Klimatet bjuder på varma, soliga dagar och svalare nätter, vilket ger Glera-druvan aromatisk intensitet och friskhet. Jordarna består av en blandning av kalk, lera och grusiga inslag, som ger god dränering och en balanserad försörjning till vinrankorna. Stockarna ger druvor med fin syra och klar frukt, idealiska för framställning av en elegant spumante.

Skörden genomförs omsorgsfullt och tidsmässigt anpassat så att druvorna förenar aromatisk mognad med livlig syra. Efter ankomsten till vineriet sker en varsam pressning av druvorna för att bara få den finaste musten. Den första jäsningen äger rum temperaturkontrollerat i ståltank, så att de friska fruktaromerna från Glera-druvan kan lyftas fram tydligt.

För den andra jäsningen använder Serena Wines Charmat-metoden i trycktankar. Denna metod bevarar druvsortens naturliga frukt och ger en fin, jämn mousse. Basvinet mognar tillsammans med jästen i tanken, varigenom de subtila brioche- och jästbakverkstonerna utvecklas. Därefter följer en varsam filtrering innan spumanten tappas på flaska under tryck, så att friskhet och spritsighet fullt ut kommer till sin rätt i glaset.

Husets stil, Serena Wines, kännetecknas av precision, klarhet och en modern tolkning av klassisk venetiansk tradition. Vinifieringen syftar till en kristallklar aromprofil, en elegant textur och en extra dry-karaktär som övertygar både som aperitif och som följeslagare till mat. Varje fas i framställningen, från skörd till buteljering, präglas av största omsorg och konsekvent kvalitetsinriktning.

Serveringsrekommendationer till Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Denna spumante passar till en stor mångfald av rätter och tillfällen. Dess friskhet, fina mousse och extra dry-stilistik harmonierar utmärkt med lätta, aromatiska rätter. Särskilt lockande är kombinationen med medelhavskök, fisk och antipasti.

• Antipasti med prosciutto, salami, oliver och inlagda grönsaker.
• Skaldjur som grillade scampi, kammusslor eller marinerad lax.
• Finkänsliga fiskrätter, till exempel grillad dorada eller havsabborre i citron- och örtmarinad.
• Lätta pastarätter med skaldjur, grönsaker eller milda, krämiga såser.
• Fräscha sommarsallader med citrusvinägrett eller nötdressingar.
• Mjuka ostsorter som mozzarella, burrata eller ung getost.

Som aperitif visar Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines sin fulla lyskraft vid mottagningar, festliga tillfällen, bröllop eller eleganta trädgårdsfester. Den ackompanjerar stilfullt inledningen på kvällen men passar också utmärkt genom flera rätter i en meny, särskilt till fisk, skaldjur och lätta förrätter.

Den ideala serveringstemperaturen ligger kring 6 till 8 grader Celsius. Då framträder spumantens friskhet, den fina moussen och det klara aromspektret av päron, citrus och brioche särskilt tydligt. En väl kyld flaska i ishink bredvid bordet säkerställer konstant njutning under hela kvällen.

För lagring rekommenderas en sval, ljusskyddad plats med konstant temperatur. Flaskorna förvaras helst liggande så att korken är i kontakt med vätskan. Inom några år utvecklar Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines hela sin friskhet och elegans och berikar speciella stunder med italiensk esprit och pärlande finess.

• Fler produkter från Serena Wines