Ferrari Perlé - Ferrari

Ferrari Perlé - Ferrari fångar ljuset i glaset med en lysande halmgul ton, fint ackompanjerad av en uthållig, elegant perlage. I doften utvecklas ett nyanserat spel av frisk citron, mogen gul frukt och subtila toner av brioche och rostade mandlar. Diskreta inslag av vita blommor, lite lindhonung och en hint av mineralisk krydda ger buketten djup och förfining.

På gommen upplevs detta Trento DOC-mousserande vin precist, klart och förnämt. Den finbubbliga kolsyran bär chardonnaydruvan med dansande lätthet över tungan, medan en stram men perfekt integrerad syra skapar livfull spänning. Smaken visar citrusfräschör, saftigt päron, lite äpple och en fin nötig krämighet som för tankarna till nybakat brioche. Munkänslan förblir lätt, samtidigt som vinet fyller gommen med imponerande längd och elegant struktur.

Stilen framträder torr i brut-utförande, med imponerande finess och tydliga konturer. Precist satta tanniner spelar ingen roll i detta mousserande vin, i stället dominerar den harmoniska föreningen av syra, krämighet och fin perlage. Texturen upplevs som sidenmjuk och ihållande, eftersmaken dröjer sig kvar länge med citrusskal, diskreta rostade toner och fint kryddiga undertoner.

Den rena chardonnayn kommer från det traditionsrika odlingsområdet Trentino-Sydtyrolen, närmare bestämt från den välrenommerade ursprungsbeteckningen Trento DOC. De högt belägna lägena runt Trento ger druvorna friskhet, komplexitet och en utpräglad, alppräglad elegans. Huset Ferrari har i årtionden hört till regionens ledande producenter och har i hög grad format stilen för premium-mousserande viner från Dolomiterna.

• Vinfärg: strålande vit med lysande halmgult skimmer
• Druvsort: 100 % Chardonnay
• Ursprung: Trento DOC, Trentino-Sydtyrolen, Italien
• Stil: brutlagrad, förnäm, elegant, finbubblig
• Textur: lätt, sidenmjuk, långvarig

1. Intensiva citrustoner med frisk citron i förgrunden
2. Fina brioche- och nötaromer genom traditionell flaskjäsning
3. Elegant perlage och spänningsrik syrastruktur
4. Uttryck för det alpina ursprunget Trento DOC
5. Idealisk för festliga stunder och speciella tillfällen

Framställning av Ferrari Perlé – Ferrari

Druvorna till Ferrari Perlé - Ferrari kommer från utvalda vingårdar i Trentino-Sydtyrolen, vars lägen präglas av närheten till Dolomiterna. Ett alpinpräglat klimat med svala nätter och soliga dagar ger chardonnayn friskhet, aromatisk klarhet och imponerande struktur. Jordarna består huvudsakligen av kalkrika, delvis steniga underlag, genomdragna av dolomitsten och morängrus, vilket ger det färdiga vinet en tydlig mineralisk signatur.

Skörden sker uteslutande för hand, parcell för parcell, så snart druvorna har uppnått optimal aromatisk mognad. Endast friskt, fullt moget druvmaterial når vineriet, där en varsam pressning genomförs. Musten rinner av mjukt för att bevara chardonnaydruvans fina frukt och hålla oönskade bitterämnen borta.

Den första jäsningen sker temperaturkontrollerat, huvudsakligen i ståltankar, för att bevara friskhet, klarhet och druvtypicitet. Därefter följer den traditionella flaskjäsningen enligt klassisk metod, sådan den också används för stora mousserande viner från Frankrike. Den andra jäsningen på flaska skapar den fina, långvariga perlagen och de typiska jästtonerna av brioche, rostat bröd och nötter.

Under en längre tidsperiod lagras vinet på sin jästfällning i flaskan, varigenom struktur, krämighet och komplexitet fördjupas. Regelbunden remuage sätter jästen försiktigt i rörelse tills den slutligen samlas i flaskhalsen och avlägsnas genom dégorgement. Efter dégorgement får vinet en noggrant avvägd dosage, som formar brut-stilen och balanserar friskhet, frukt och elegans på ett harmoniskt sätt.

Stilen hos huset Ferrari bygger på precision, tålamod och kompromisslöst urval. Varje flaska speglar familjen Lunellis ambition att förena Trentos alpina ursprung med internationell mousserande vinkultur. Ferrari Perlé - Ferrari visar denna filosofi med imponerande klarhet: ett mousserande vin med karaktär, djup och en tydlig ursprungsprägel.

Serveringsrekommendationer till Ferrari Perlé – Ferrari

Ferrari Perlé - Ferrari passar utmärkt till en mängd fina rätter. Tack vare sin friska citruston och eleganta struktur ackompanjerar den särskilt ljusa och lätta rätter med stil. Den fina perlagen och brut-utförandet lyfter fram aromerna på tallriken utan att dominera dem.

• Marinerade pilgrimsmusslor eller carpaccio på vit fisk
• Sashimi och sushi med mild sojasås
• Terrin på fjäderfä, fin rillette på fjäderfä, möra bröst av fjäderfä
• Risotto med skaldjur eller svamp
• Lätta pastarätter med citron- eller örtsåser
• Fina förrättstallrikar med ädel fisk och skaldjur

Som följeslagare vid festliga tillfällen ger denna Trento DOC varje stund en särskild prägel. Oavsett om det rör sig om en stilfull middag, en familjehögtid eller en elegant mottagning understryker Ferrari Perlé - Ferrari ramarna med diskret prakt. Särskilt vid nyår visar den hela sin lyskraft, när dess finperlende mousseux ackompanjerar förväntan inför det nya året.

Den optimala serveringstemperaturen ligger på cirka 8 till 10 °C. Ett smalt mousserande vinglas eller ett elegant vitt vinglas framhäver den fina perlagen och den komplexa buketten på bästa sätt. Serveras vinet för varmt kan strukturen upplevas som mjuk, serveras det för kallt döljs den aromatiska djupet. En väl förkyld vinkällare eller vinkylar är mycket lämplig för optimal förberedelse.

Ferrari Perlé - Ferrari uppvisar redan ung en enorm finess och uttrycksfullhet, men vinner ytterligare komplexitet med några års flasklagring. En lagringspotential på upp till fem år från årgången framstår som realistisk, förutsatt att flaskorna vilar mörkt, vibrationsfritt och konstant svalt. Med tiden fördjupas brioche- och nöttonerna, medan citrustonerna blir mer subtila och mångfacetterade. Så uppstår ett mousserande vin som både fascinerar omedelbart och imponerar med sin utveckling över tid.

• Fler produkter från Ferrari