Groppello Di Revo' - El Zeremia

Groppello Di Revo' från El Zeremia från Trentino-Alto Adige visar en lysande rubinröd färg i vinglaset. Upphälld i ett rödvinsglas avslöjar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av plommon, björnbär, svarta vinbär och blåbär, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Detta vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett riktigt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en utsökt balans. Aroma kräver ju inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört tät, sammetslen och köttig textur. Finalen på detta rödvin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, utmärker sig slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de sand- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av El Zeremia Groppello Di Revo'

Den balanserade Groppello Di Revo' från Italien är ett druvrent vin, vinifierat från druvsorten Groppello. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och sand. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Groppello Di Revo' harmonisera vidare på sin fina jästfällning i några månader.

Matrekommendation till Groppello Di Revo' från El Zeremia

Avnjut detta rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till grönsaks-couscous med nötfärsbiffar, kalvbringa (Tafelspitz) med bönor och tomater eller ossobuco.

• Fler produkter från El Zeremia