Schiava Nera - Nicolodi Alfio

Den eleganta Schiava Nera från Nicolodi Alfio flyter med lysande rubinröd färg ner i glaset. Den första doften av Schiava Nera avslöjar nyanser av björnbär. Till de fruktiga delarna av buketten ansluter sig blåbär, svarta körsbär och garrigue.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett verkligt kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar denna italienare med en ytterst fin balans. Smak kräver inte nödvändigtvis mycket socker. Balanserat och komplext visar sig detta sammetslena, täta och köttiga rödvin på gommen. Finalen på detta rödvin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Nicolodi Alfio Schiava Nera

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Vernatsch. För detta underbart välbalanserade druvrena vin från Nicolodi Alfio skördades endast felfritt druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Här borrar vinrankorna sina rötter djupt ner i lerjordar. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Schiava Nera harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 5 månader.

Matrekommendation till Nicolodi Alfio Schiava Nera

Avnjut detta rödvin från Italien helst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till kalvbringa med bönor och tomater, fyllda paprikor eller Boeuf Bourguignon.

• Fler produkter från Nicolodi Alfio