Schiava - Francesco Poli

Schiava av Francesco Poli från Trentino-Alto Adige avslöjar en lysande rubinröd färg i glaset. Den första näsan av Schiava presenterar nyanser av björnbär. De fruktiga komponenterna i buketten får sällskap av garrigue, svarta körsbär och blåbär.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett genuint kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och så förtrollar detta italienska naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis socker. På tungan kännetecknas detta lättfotade rödvin av en oerhört sammetslen, tät och köttig textur. Detta röda vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige har en vacker längd i avslutningen. Återigen finns det inslag av björnbär.

Vinifiering av Schiava av Francesco Poli

Den eleganta Schiava från Italien är gjord av druvor av sorten Vernatsch. Efter handskörden förs druvorna snabbt till vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Schiava fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen under några månader.

Serveringsförslag för Schiava by Francesco Poli

Detta italienska rödvin avnjuts bäst vid en måttlig temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt till en mängd olika rätter. Det passar perfekt till fyllda paprikor, gåsbröst med rödkål och mejram eller ankbröst med sockerärtor.

• Fler produkter från Francesco Poli