Teroldego Peterle - Baldessari Michela

Med Baldessari Michela Teroldego Peterle hamnar ett förstklassigt ekologiskt rödvin i glaset. Där visar det upp en underbart lysande, rubinröd färg. Den första doften av Teroldego Peterle smickrar med nyanser av plommon, svarta vinbär, surkörsbär och blåbär. De fruktiga komponenterna i buketten får sällskap av toner från fatlagringen såsom svarta vinbär.

Baldessari Michela Teroldego Peterle framträder för vinälskaren härligt torrt. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller magert, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin. I gommen presenterar sig strukturen hos detta balanserade rödvin underbart sammetslen, köttig och tät. Finalen på detta rödvin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Baldessari Michela Teroldego Peterle

Detta balanserade rödvin från Italien vinifieras ekologiskt av druvsorten Teroldego. I Trentino-Alto Adige växer stockarna som ger druvorna till detta vin på lerjordar. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Baldessari Michela Teroldego Peterle

Njut av detta ekologiska rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18°C som följeslagare till ossobuco, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller bräserad kyckling i rödvin.

• Fler produkter från Baldessari Michela